高速無淀粉火腿斬拌機現(xiàn)貨  ：134 0665 4188 

http://www.shukejixie。。ｃｏｍ

  斬拌機用于肉（魚）制品的加工，其功能是將原料肉切割剁碎成肉（魚）糜，并同時將剁碎的原料肉（魚）與添加的各種輔料相混合，使之成為達到工藝要求的物料。它是加工乳化灌制腸制品和午餐肉罐頭的關鍵設備之一。

  斬拌機顧名思義，斬切、拌合，是通過斬拌機來完成，在肉糜類（腸類）產(chǎn)品加工中，斬拌起著極為重要的作用。

高速無淀粉火腿斬拌機現(xiàn)貨原理：

  肌動蛋白和肌球蛋白具有結構的絲狀蛋白體，外面由一層結締組織膜包裹著，不打開這層膜，這層蛋白就只能保持本體的水分，不能保持外來水分。因此斬拌就是為了打開這層膜，使蛋白質(zhì)游離出來，這些游離出來的蛋白質(zhì)吸收水分，并膨脹形成網(wǎng)狀蛋白質(zhì)膠體。這種蛋白質(zhì)膠體又具有很強的乳化性，能夠包裹住脂肪顆粒，又達到了保油的目的。從而使得肉糜制品達到一定工藝質(zhì)量要求。

功能特性：

1、符合CE標準

2、封面-切刀，降噪罐蓋，卸料裝置，進料裝置是液壓傳動

3、主開關和電氣控制裝置安裝在身體

4、操作面板中間的機器，根據(jù)各種參數(shù)和狀態(tài)機

4、溫度探測器安裝在切刀外殼

5、可以設置溫度、旋轉鍋革命或停機時間

6、刀軸轉速無級可調(diào)

7、可以向前和向后

8、沒有損壞制動模式下，刀軸制動能量回電網(wǎng)

9、鍋速度無級可調(diào)

10、切刀覆蓋設計阻尼板

11、運行平穩(wěn)：機器壽命長、低噪音

12、鍋不銹鋼材料，提高了邊緣

參數(shù)：

  諸城市舒克機械科技有限公司*