李子冷庫(kù)貯藏方法/水果冷庫(kù)建造

     貯藏特性
李果與桃果生理特性基本相同，同屬呼吸躍變型果，但后熟作用不明顯，耐貯藏性比桃強(qiáng)，李果不適合*貯藏。李果冰點(diǎn)為一2.2~-1.2℃，但一1℃*貯藏會(huì)產(chǎn)生冷害，果肉出現(xiàn)褐變，果實(shí)產(chǎn)生異味。李適貯溫度0~1℃，相對(duì)濕度要求90%~95%。李果適宜氣調(diào)冷藏，調(diào)控3%~5%的O，和3%~4%的CO2，并配以間歇升溫，可貯藏2個(gè)月以上時(shí)間。但風(fēng)味品質(zhì)會(huì)有較明顯變化。李果對(duì)CO.敏感，高于5%的CO，會(huì)使其果肉褐變，果頂開裂?？傮w看是酸味甜味均減，風(fēng)味變淡，甚至出現(xiàn)異味。
        李果耐藏性也與品種相關(guān)，李果中以中國(guó)李品種為多，中國(guó)李果柄粗短，一般早熟品種不耐貯藏，而中晚熟的品種較耐貯藏。李子冷庫(kù)貯藏方法/水果冷庫(kù)建造

貯藏方法

   （l）冷庫(kù)貯藏。將適時(shí)采收的李子經(jīng)挑選裝箱，貯期控制溫度為0~1℃，濕度90%～95%。李子在一1℃下貯藏45~60天會(huì)出現(xiàn)低溫引起的褐變，在這種溫度下只能短期貯藏。間歇短時(shí)間升溫可減輕揭變的發(fā)生。間歇升溫的做法即在0℃左右貯藏15天，然后升溫到18℃，經(jīng)兩天后再恢復(fù)冷藏。為避免果實(shí)出庫(kù)后水汽在果面凝結(jié)而引起病原菌侵染，應(yīng)在貯藏末期逐步提高貯藏溫度。冷庫(kù)在李子進(jìn)庫(kù)前應(yīng)進(jìn)行消毒。
   （2）塑料袋小包裝氣調(diào)貯藏。將適時(shí)采收的李子經(jīng)挑選人庫(kù)，用0.03~0.04mm厚的聚乙烯薄膜袋裝果，每袋5kg左右，然后扎緊口袋，放在貯藏箱內(nèi)。在0~1℃條件下貯藏。庫(kù)內(nèi)的02，在1%-3%，c02）在5%以下。同樣可以采用間歇升溫處理，能貯額2個(gè)月態(tài)右，冷害減少、腐爛率較低。