金槍魚超低溫速凍庫安裝、價格、維修

    隨著國家遠洋漁業(yè)產業(yè)結構的調整，遠洋漁業(yè)開始由近海漁業(yè)向大洋性漁業(yè)轉變。金槍魚作為營養(yǎng)豐富的名貴水產品將要或正在充實我們的餐桌。國內外市場前景非常廣闊，復疊低溫冷凍金槍魚成套制冷設備延繩是沿海城市海鮮市場，以及遠洋漁業(yè)的關鍵冷凍設備。金槍魚超低溫深冷凍結的基本知識 金槍魚超低溫速凍庫安裝、價格、維修

 高品質的金槍魚必須具有良好的鮮度和保持其*的鮮紅色。在漁獲物的處理上,  除了在甲板處理時保證品質外, 尚需特別認真地做好金槍魚的凍結工作,  凍結工作非常復雜,  首先應了解金槍魚凍結的基本知識。 (1)必須采用-60℃超低溫深冷凍結 

  金槍魚在凍結時,魚肉細胞內的水份在-1.5℃開始凍結成結晶,  到-60℃時細胞內的水份全部凍結成結晶體。因此金槍魚的共晶點為-60℃,即在-60℃使金槍魚達到*凍結,其細胞生物體的反應被維持在停止狀態(tài),從而得以*保持金槍魚的鮮度。如果凍結溫度達不到-60℃,則細胞內未能凍結的部分會發(fā)生變質,時間長了會使魚肉發(fā)黑。 
  金槍魚一般從捕獲到消費要半年以上時間,為長時間保持金槍魚的鮮度,其凍結溫度均需達到-60℃,在這樣的溫度下,以良好地保持一年半到兩年的時間。

  1.食品速凍庫可將需速凍的食品迅速降低到規(guī)定溫度下，令食品的微生物生長活動受限，可有效地抵制微生物的增長及食品變質等問題； 
   2.由于降溫速度快，食品在食品速凍庫中停留時間短，有利于提高冷庫設備的利用率和連續(xù)性生產； 
   3.在食品速凍庫內，食物的細胞組織內部濃縮溶質和食品組織、膠體以及各種成分相互接觸的時間顯著縮短，將各類損降低到程度； 
   4.迅速降溫，可有效減少食品細胞內水份的外析，避免在細胞之間生成大的冰晶體，因而解凍時汁液流失少，*提高了食品的品質。 
   專門用于食品的食品速凍庫除了有以上食品速凍庫的特點之外，還有針對食品特性的一些優(yōu)勢，比如衛(wèi)生性與可靠性等。那食品食品速凍庫還有哪些對食品速凍方面更多的優(yōu)勢呢？ 
首先，超低溫迅速降溫，可有效對食品的呼吸有抑制作用，抑制病原菌的滋生繁殖，控制某些病害的發(fā)生，減少有機物質的消耗，降低食品霉變率。 
   同時，食品食品速凍庫還可抑制某些食物中后熟酶的活性，抑制乙烯等的產生，保障食品原有的口感與風味，保持新鮮度。