青島-60℃金槍魚超低溫冷庫建造
    海鮮冷凍庫一般在-30℃，但金槍魚似乎顯得十分精貴，需要在-60℃~-80℃的超低溫冷庫下才能安然無恙。一般低溫庫溫度在-35℃以下，用于儲藏一些適用于超低溫環(huán)境下的海鮮、食品、實驗品（如-40℃玻璃實驗庫）等。
    金槍魚只有在-60℃~-80℃的超低溫環(huán)境下才能中*存放，在此低溫下，能有效防止金槍魚的脂肪氧化酸敗，才能保證其營養(yǎng)價值和經(jīng)濟價值。
    超低溫冷庫主要是用于工業(yè)產(chǎn)品低溫檢測和海鮮（如：金槍魚、沙丁魚和雪魚等）及醫(yī)藥物質(zhì)等貯藏。目前國內(nèi)的低溫、超低溫冷庫一般是采用雙級壓縮或復(fù)疊式制冷（二元復(fù)疊制冷、三元復(fù)疊制冷）系統(tǒng)，可以滿足-30℃～-45℃、-45℃～-70℃、-70℃～-105℃低溫庫溫和超低溫冷庫的要求。 金槍魚超低溫冷庫的金屬材料需要選用耐低溫材料，如低合金高強度結(jié)構(gòu)鋼、不銹鋼等，非金屬材料宜選擇高分子聚乙烯、硅橡膠等材料，聚氨酯保溫材料厚度在滿足理化指標外，一般需要達到350mm以上。冷庫必須設(shè)有溫度緩沖間并設(shè)有合適的緩沖空間和緩沖隔斷門。青島-60℃金槍魚超低溫冷庫建造由于金槍魚肌紅蛋白的氧化速度比哺乳動物快1-3倍，而且溫度影響特別明顯，為了使金槍魚在*貯藏中保持其肉的色澤、肉味和口感不變，一般采用凍結(jié)貯藏，隨著人們對品質(zhì)要求的提高和技術(shù)的進步，凍藏的溫度也越來越低，由一18oC→一25oC→一35oC→一50oC→一60oC，根據(jù)科學(xué)家的研究顯示，在6個月的凍藏周期中，高鐵肌紅蛋白的生成率在一35oC凍藏時比一18oC凍藏低33％左右，而比一78oC凍藏僅高2％，而能耗卻低得多，因此，根據(jù)國內(nèi)現(xiàn)有的情況，建議采用一35oC到-60c凍藏。假如要進一步延長保藏期，則需要更低的凍藏溫度。

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