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荔枝保鮮冷庫,上海雪藝制冷 荔枝保鮮冷庫

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品       牌

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更新時(shí)間:2024-06-30 13:20:11瀏覽次數(shù):93次

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荔枝是生長在南方的一種水果,在高溫濕條件下成熟,但由于荔枝本身水分和糖分的含量高,在采收后是非常不耐長途運(yùn)輸與貯藏的。一般在28℃的室溫條件下一個(gè)星期是會(huì)全部變質(zhì)腐爛的。為了荔枝貯藏保鮮時(shí)間延長,我們選用低溫技術(shù),也就是冷庫,來保鮮貯藏荔枝保鮮冷庫,上海雪藝制冷。

    荔枝保鮮冷庫,上海雪藝制冷
    荔枝保鮮冷庫貯藏法
    荔枝是生長在南方的一種水果,在高溫濕條件下成熟,但由于荔枝本身水分和糖分的含量高,在采收后是非常不耐長途運(yùn)輸與貯藏的。一般在28℃的室溫條件下一個(gè)星期是會(huì)全部變質(zhì)腐爛的。為了荔枝貯藏保鮮時(shí)間延長,我們選用低溫技術(shù),也就是冷庫,來保鮮貯藏。
    低溫保鮮冷庫貯藏荔枝原理,主要是利用低溫的作用,抑制荔枝微生物的繁殖,和減緩荔枝果實(shí)的呼吸作用。
        荔枝保鮮冷庫,上海雪藝制冷保貯藏荔枝根據(jù)其貯藏條件,在保鮮冷庫設(shè)計(jì)為1~5℃;濕度為90%~95%。這樣荔枝可以保鮮貯藏時(shí)候約20天左右。荔枝還是保持原有風(fēng)味正常,保鮮冷庫貯藏荔枝出冷庫銷售在貨架時(shí)間可能會(huì)比沒有在冷庫保鮮過的荔枝在貨架時(shí)間短,會(huì)給遠(yuǎn)銷帶來一些不便。

    氣調(diào)保鮮庫保鮮法:這是利用氣調(diào)設(shè)備調(diào)節(jié)改變相對(duì)低溫的保鮮冷庫內(nèi)的氣體成分,在1~5℃的保鮮冷庫,氣調(diào)設(shè)備根據(jù)荔枝本身的呼吸,讓保鮮冷庫形成低氧和高 CO2的狀態(tài),從而抑制荔枝果實(shí)的呼吸作用,而達(dá)到延長保鮮貯藏的效果。氣調(diào)保鮮冷庫貯藏荔枝保鮮時(shí)間在30-40天左右,而且保持荔枝果實(shí)原有的色、香、味    。
    低溫冷庫保鮮法:首先是將荔枝放入- 23 ℃至- 30 ℃的速凍冷庫進(jìn)行速凍,讓荔枝本身的中心溫度達(dá)到- 18℃,再放入- 18℃,相對(duì)濕度為90 %的低溫冷庫進(jìn)行保鮮貯藏。經(jīng)過速凍的荔枝在低溫保鮮冷庫保鮮貯藏時(shí)時(shí)間和長達(dá)100~120天,但可能因?yàn)樗賰鲞^荔枝會(huì)出現(xiàn)變色、果殼裂開率高,和風(fēng)味變差。為了減少這些不好的現(xiàn)象,在荔枝采摘采后*行預(yù)冷到0 ℃再進(jìn)行速凍,對(duì)于荔枝果殼褐變,可以采用沸水燙漂檸檬酸食鹽護(hù)色法控制荔枝保鮮冷庫【上海雪藝制冷】

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