桃子冷藏庫貯藏是抑制微生物和酶的活性，延長水果蔬菜長存期的一種貯藏方式。保鮮冷庫技術(shù)是現(xiàn)代水果蔬菜低溫保鮮的主要方式。水果蔬菜的保鮮溫度范圍為0℃～15℃，保鮮貯藏可以降低病源菌的發(fā)生率和果實的腐爛率，還可以減緩果品的呼吸代謝過程,從而達到阻止衰敗，延長貯藏期的目的?，F(xiàn)代冷凍機械的出現(xiàn)，使保鮮技術(shù)可以在快速凍結(jié)以后再進行，大大地提高了保鮮貯藏水果蔬菜的品質(zhì)。

    桃子冷藏庫具有如下特點：

    (1) 適用范圍廣：適合我國南北方各種水果、蔬菜、花卉、苗木等貯藏保鮮。

    (2) 貯藏保鮮期長，經(jīng)濟效益高。如葡萄保鮮7個月，蘋果6個月，蒜苔7個月后，品質(zhì)鮮嫩如初，總損耗不到5%。一般葡萄產(chǎn)地價只有1．5元/公斤，而貯藏到春節(jié)前后售價可達6元/公斤。一次 性投入建成冷庫，使用壽命可達30年，經(jīng)濟效益十分顯著。當年投資，當年見效。

    (3) 操作技術(shù)簡單、維修方便。制冷設(shè)備微電腦控制溫度，自動開機、停機，無需專人監(jiān)護，配套技術(shù)經(jīng)濟實用。

    桃子冷藏庫的選購技巧：

   （1）、冷庫板厚度不容忽視。

    冷庫板厚度決定了冷庫的保溫能力，冷庫板越厚，庫房的保溫能力越強，就越有利于降低冷量損耗，提高冷庫制冷效率和降低耗電。冷藏庫安裝要選多厚的冷庫板，簡單來說可以根據(jù)冷藏庫的降溫范圍和實際需要來判斷。

    冷藏庫的降溫范圍通常有0至-18℃、-10至-18℃、-18至-20℃、-20至-25℃等，溫度在-18℃及以上的即可選10公分厚的庫板也可以選15公分厚的庫板（15公分厚較好），-18℃以下的建議選擇15公分厚的庫板（10公分厚略顯不足）。

    （2）、冷藏庫溫度較低的好處。

    對于肉類、水產(chǎn)海鮮等食品冷藏，冷藏庫的溫度越低，食品的冷藏時間就越長。同時冷藏庫的溫度較低意味著該冷藏庫的適用范圍也較廣，有利于企業(yè)靈活經(jīng)營和擴大業(yè)務(wù)。比如，我們可以根據(jù)市場變動，選擇利潤較大的商品貯藏使冷庫運行利潤*維持在較高水平。

    需要注意的是，這個說法不一定對所有冷藏庫及企業(yè)都是有利，大家應(yīng)根據(jù)實際需要和企業(yè)經(jīng)營方式慎重考慮冷藏庫的降溫范圍。

    （3）、冷藏庫分庫房儲貨的好處。

    根據(jù)貨物的類型、特性、貯藏時間來分庫冷藏，可以更加準確的控制貨物冷藏溫度，提高貨物的冷藏效果，并且有利于庫房管理及冷庫運營。