桃子冷藏庫不要建在有陽光直射和溫度過高的場合，應建在陰涼處，小型冷藏庫建造在室內。冷藏庫四周應有良好的排水條件，地下水位要低，冷藏庫底下有隔層，且保持通風良好，保持干燥對冷藏庫很重要。另外在冷藏庫建造之前應根據冷庫制冷機組的功*架設好相應容量的三相電源，若冷庫制冷機組是水冷的，應鋪設好水管，建造好冷卻塔。

   桃子冷藏庫制冷系統(tǒng)的選擇主要是冷庫壓縮機與蒸發(fā)器的選用。一般情況下，小型冷庫選用全封閉壓縮機為主。因全封閉壓縮機功率小，價格相對便宜；中型冷庫一般選用半封閉壓縮機為主；大型冷庫選用半封閉壓縮機，在選用時，也可考慮選用氨制冷壓縮機，因為氨制冷壓縮機功率大，并可一機多用，但冷庫安裝及管理比較復雜。在蒸發(fā)器的選用時，高溫冷庫以選用冷風機為蒸發(fā)器，其特點是降溫速度快，但易造成冷藏品的水分損耗；中、低溫冷庫選用無縫鋼管制作的蒸發(fā)排管為主，其特點是恒溫效果好，并能適時蓄冷。

    桃子冷藏庫設計方案

    1、隔熱層的隔熱性能要好。隔熱層的隔熱性能越好，耗冷量越小，所引起的庫溫波動也就越小，從而有利于貯藏物的質量保持，延長貯藏時間，減少貯藏物的干縮損耗，同時可以節(jié)省制冷設備的投資和運轉費用。

    2、注意隔熱層外側的防潮。冷庫圍護結構兩側的溫度不*，易形成水蒸氣分壓差，伴隨熱量的傳遞，庫外的水蒸氣就會向庫內滲透，故應設置防潮隔氣層。常見的防潮方法有3種：瀝青防潮、塑料薄膜防潮及使用金屬夾心板兼作防潮層。

    3、安裝良好的抽氣系統(tǒng)。食品在冷庫內貯藏一定時間后易積累二氧化碳、乙烯等氣體物質，故需安裝良好的抽氣系統(tǒng)，以便經常換入新鮮空氣，以利于食品的貯藏保鮮。

    4、選擇合適的制冷系統(tǒng)。冷庫是通過人工制冷的方法來獲取冷量的。目前常用液體氣化制冷法或蒸氣制冷法。蒸氣制冷法可分為壓縮式、吸收式、噴射式3種制冷方式，其中以壓縮式。壓縮式制冷機主要由壓縮機、冷凝器、調節(jié)閥和蒸發(fā)器4部分組成，它是一個閉合循環(huán)系統(tǒng)。

    桃子冷藏庫冷藏法

    冷藏是現代化桃子貯藏保鮮的主要方式，這種貯藏方法不受環(huán)境條件的限制，在全國各地均可采用。機械冷庫貯藏法為這類貯藏保鮮的主要方法，它主要是借助機械制冷系統(tǒng)的作用，將庫內的熱傳遞到庫外，使庫內的溫度降低，保持在有利于桃子貯藏的范圍內。其優(yōu)點為降溫快、冷卻迅速，能維持桃子所需的低溫（-1℃~0℃），相對溫度（90%~95%），適合于產品的貯藏。但在貯藏中應注意冷害與凍害。
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