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1、 將大豆加入3倍重量的水浸泡。浸泡時間視水溫而定，水溫10℃以下，浸泡10-12h(小時)；水溫10-25℃，一般浸泡6—10h(小時全自動豆奶生產(chǎn)設(shè)備)；也可采用對浸泡水加熱的辦法來縮短浸泡時間，但水溫不可超過60℃浸泡水中可加入適量的碳全自動豆奶生產(chǎn)設(shè)備廠家酸氫鈉，也以縮短浸泡時間，并能較好地脫除大豆中的色素，增加豆奶的乳白度，提高均質(zhì)效果，還有助于除去低聚糖和加速蛋白酶抑制因子鈍化，改善豆奶風味。

2、 采用80℃以上熱水，其中添加0全自動豆奶生產(chǎn)設(shè)備．25％的*，水量為大豆干重的8-10倍。用分離式磨漿機進行磨漿，使?jié){液和豆渣分離。

3、 豆?jié){經(jīng)高溫殺菌脫臭機，采用100~110℃的瞬時殺菌可殺滅致病菌和*菌，破壞不良因子，鈍化脂肪氧化酶和脲酶等成分，達到除全自動豆奶生產(chǎn)設(shè)備去豆奶腥異味的效果。

4、 在80℃、15-23MPa的壓力全自動豆奶生產(chǎn)設(shè)備廠家下，對物料進行均質(zhì)，以保證豆奶口感細膩，提高產(chǎn)品的穩(wěn)定性。

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