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刀削面機

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產(chǎn)品型號SH-GD

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所在地上海市

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更新時間：2024-06-19 18:47:14瀏覽次數(shù)：139次

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上海更大機械技術有限公司

經(jīng)營模式：生產(chǎn)廠家

商鋪產(chǎn)品：126條

所在地區(qū)：上海

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產(chǎn)品簡介

動力：220V 2.2kw
轉(zhuǎn)速：1400r/min
產(chǎn)量：5-6條/秒
重量：43kg

詳細介紹

作者：刀削面機,多功能刀出處：可調(diào)式刀削面機,臥式刀削更新時間：2010-03-12 10:13

刀削面機多功能可調(diào)式臥式

多功能2450元貨號SH-DXM-01 合作批發(fā)另議
技術參數(shù)
動力：220V 2.2kw
轉(zhuǎn)速：1400r/min
產(chǎn)量：5-6條/秒
重量：43kg
外形尺寸：（長*寬*高）420*300*600mm
刀削面起源于元代,是山西名聲zui大、影響zui廣的面食，因風味*，中外。刀削面全憑刀削而得名，以刀功和削技的絕妙而被稱為“飛刀削面”，功藝精巧的廚師削出來的面條“一根落湯鍋，一根空中飄，一根剛出刀，根根魚兒躍”。刀削面中厚邊薄，棱角分明，形似柳葉，入口外滑內(nèi)筋，軟而不粘，越嚼越香，配漿汁、蘸陳醋同吃，風味，深受消費者歡迎。是中國五大面食名品，在北方廣為流行。
盡管刀削面好吃，可做起來并為易事，數(shù)百年來一直是師傅們用手工做出來的，既費事又費力，也不能形成產(chǎn)業(yè)化，把刀削面推向千家萬戶。我公司技術人員經(jīng)兩年攻關，多次實踐，研究出，使刀削面進入機械化、產(chǎn)業(yè)化階段。從而使普通家庭和飯店隨時隨地就能吃到精美的刀削面，既簡單又方便，既可以做成濕的，又可以做成干的，從而成為創(chuàng)業(yè)致富的好項目。是專為中小型餐館內(nèi)替代人工削面而設計的。一臺小型盤式，相當于4-5個刀削面師傅的工作量。本身具有揉面功能，使揉面和刀削一氣呵成。小型盤式速度快、產(chǎn)量高，削出的面直接飛送入鍋，削出的面狀如柳葉，長而漂亮，口感筋道，勝過人工削面。且機內(nèi)存面少，清洗方便。
本機結構新穎，設計合理，揉面刀削一氣完成，速度快、產(chǎn)量高（每小時用面150斤），不是人工削面，勝似人工削面，清洗簡便。
效益分析；每斤面粉1元，每斤面產(chǎn)1.4斤刀削面，濕刀削面批發(fā)價1元，干刀削面批發(fā)價1.4元，每斤面粉利潤4角，每天1000-1500斤計算，利潤400-600元。
一、上海更大結構特點及功能概述
本機主要由減速箱，螺旋推進器，分面凸輪與前后送面盤組成，具有體積小，結構緊湊，操作方便、效率高、拆裝維修方便之特點，可將面粉（拌和成面料）通過送面輥及螺旋推進器送入前后送面盤中，在分面凸輪及離心力的作用下，面料被兩盤擠壓出來，被削面刀削成中間厚，兩邊薄的面條飛出。
二、上海更大的使用方法及注意事項
1、開機前檢查各部位螺栓是否有松動，電機外殼是否接地。
2、啟動電機空轉(zhuǎn)5分鐘，無誤后即可投料生產(chǎn)。
3、拌面：手工拌與拌面機拌面均可。（水中應加3-4%鹽）注意不宜太軟或太硬，適合即可。
4、分面器要正對削刀。
5、把貓耳螺母擰緊，檢查壓力軸承松緊度（不能松動，但也不能太緊，用手指能轉(zhuǎn)得動為標準）。
6、投料：將拌和好的面料切（或搓）成條狀（可放進料斗被送面輥卷入面筒不架空為宜，長度不限），投料不得間斷，切出的面條飛出盤外。
（初切時的面條薄而碎，正常后可將碎面重新投入料斗）
7、機頭部分拆卸清理加油；取下碟形螺母，按圖示依次拆下壓力軸承支架，前送面盤，分面凸輪，后送面盤及螺放推進器。將各部位積面清洗干凈，與銅套磨合部位加食用油潤滑，（每天不少于三次），清理加油后再按順序裝配。
三、注意事項
1、往料斗投料時，上一條面與下一條面之間要連接，不得間斷出現(xiàn)空檔，以保證機子正常工作。否則，削出的面條不合格。同時，嚴禁將手指伸入入面斗?；蛴闷渌锲穳涸娑分械拿媪?，以免發(fā)生事故。
2、定期打開齒輪箱加注潤滑油脂，（每天不少于2次）檢查齒輪頂絲是否松動。
3、機器工作后停機時間過長，需按<=機頭部分拆卸清理加油>=辦理以保證機器正常使用。
四、故障原因分析及排除

故障	原因	排除方法
面斗不下面	送面量過大，面卷太粗	將面拉出，搓細后重新送面
削面短而厚	送面不連貫，時斷時續(xù)	檢查面斗是否有堵塞，連續(xù)送面
面條連刀	削刀未壓住送面盤邊沿，面太軟	下壓削刀，調(diào)整面料軟硬
面條不光滑，毛邊	削刀鈍	修磨削刀

五、上海更大機械頭部分拆裝清洗加油示意圖

|花式刀削面|刀削面制作|

新型2650元貨號SH-DXM-02 合作批發(fā)另議

技術參數(shù):
動力：220V
功率：2.2kw
轉(zhuǎn)速：1430r/min

產(chǎn)量：5-6條/秒
外形尺寸：650*220*270cm

新型特點及功能概述：

本機主要由減速箱，螺旋推進器，分面凸輪及前后送面盤組成，具有體積小，結構緊湊，操作方便，效率高，拆裝維修方便等特點，可將面粉（拌合成面料）通過送面輥螺旋推進器送入前后送面盤中，在分面凸輪及離心力的作用下，面料被兩盤擠壓出來，被刀削面削成中間厚兩邊薄的面條飛出。

臥式1980元貨號SH-DXM-03 合作批發(fā)另議
產(chǎn)品簡介
本機具外形美觀、結構緊湊、操作簡便等優(yōu)點。其主要功能是將標準粉（雜面糧面也可）和刀削面及手拉面的面團，置于本機入口內(nèi)，以轉(zhuǎn)動即可壓成手拉面狀的面條，直接放入鍋煮制，以供食用。本機適用于機關、團體、*、學校、廠礦等機體食堂及飯店、旅館燈面食部分。
技術參數(shù):
配用動力:220V 1.5kw
主軸轉(zhuǎn)速；350rpm
生產(chǎn)效率:30kg/h
外形尺寸:300*900*500mm
工作原理
由槽輪傳動絞龍輸送及擠壓，將和好軟硬適宜的面團，投入料口經(jīng)成型?？讛D壓出來即成面條，同時將面條落入滾沸的鍋內(nèi)即成。
適宜及操作
1.接電試車:先將模板，三角帶卸下，再接電點動，確定電機轉(zhuǎn)向后（按箭頭標示），裝上三角帶并合閘試轉(zhuǎn)一分鐘再裝模板，如轉(zhuǎn)向接反時損壞模板的危險。
2.機器檢查：開機前必須檢查機件部位是否正常，螺絲有無松動，接地線必須裝好。
3.調(diào)動機頭:
關機前后位置的調(diào)動:松動立柱套制動螺絲即可前后擺動機頭。
高低位置的調(diào)動:立柱套制動螺絲松動后，再慢慢松動擋圈，固定螺絲，即可上下調(diào)整機頭。
4.模板拆卸:首先注意旋向，應與槽輪轉(zhuǎn)向相同，用力扭動，如用手擰不動時，可用扳手扳動。
5.拆卸護罩蓋板:首先松動螺絲，用手打開蓋板，調(diào)動三角帶松緊。
6.面條和制:把標粉用涼水和制動與刀削面及手工拉面軟硬相似的面團，軟捏離手，切成適當小塊，滾上干面粉待用（其他食用面粉、雜糧面亦可）。弱揉捏不到，則會出現(xiàn)面團黏糊料口、絞龍、及面條粘牙等現(xiàn)象。
7投料操作：開機試轉(zhuǎn)一分鐘，即可進行投料壓面，將和好的待用面條，陸續(xù)投入進料口，進絞龍擠壓的面條，直接壓入滾沸的鍋中，壓完時用小鏟從模板底部將殘留的面條鏟下，沾連面條的要及時隨水滾沸撥攪分離。
8.洗刷清理:取下模板卸出絞龍，清洗完畢請按拆順序復原裝好。
絞龍的拆卸:
主軸螺紋連接的，拆卸時用木棒卡住，絞龍不讓轉(zhuǎn)動，用手扳動槽輪反向轉(zhuǎn)動，則絞龍慢慢卸下，反之即旋上。
主軸卡銷連接的，使用完畢后拆卸時用木棒從料口頂住絞龍翅，輕輕敲擊木棒，絞龍即被卸下。
9.防銹保養(yǎng):清洗完畢后應在絞龍部連接孔中涂抹食用油，清洗完畢后絞龍復位，在模板與筒體的螺紋處涂抹食用油，以使轉(zhuǎn)動靈活，防止銹蝕。
10.調(diào)節(jié)三角帶:三角帶打滑或過緊時，將模梁尾部左右共四個螺絲松開即可調(diào)節(jié)兩間距離。

現(xiàn)場拍攝視頻

關鍵詞：齒輪箱