涼皮是我國北方黃河中游一帶發(fā)明的一種民間風(fēng)味小吃,涼拌、熱炒均可。無需用水浸泡,出機即可食用。由于其直接用面水制作,出機即可食用。由于其直接用面水制作,出機即為熟品,比手工面皮筋道,透亮。北京京美華研蒸汽涼皮機廠家,1斤面粉可做2.5斤涼皮,加上*的湯汁勾兌,香料配制秘方,使這種膾炙人口的風(fēng)味升華為中華名小吃。
涼皮機是我公司工程技術(shù)人員在多年生產(chǎn)涼皮機的基礎(chǔ)上,根據(jù)全國各地用戶信息反饋、總結(jié)市場上涼皮機的缺陷,經(jīng)反復(fù)試制后,推出新一代涼皮機。該機是我公司新研發(fā)的新一代多功能蒸汽式多用機,集前系列產(chǎn)品之優(yōu)缺點的基礎(chǔ)之上,采用數(shù)碼調(diào)速、本機熱源*采用電力、鍋爐、柴油、煤氣(加熱部分和傳動部分)超低噪音、超節(jié)能、超環(huán)保,穩(wěn)定性好。
涼(面)皮制作工藝過程:
該機特點:
美觀耐用。采用不銹鋼制造,結(jié)構(gòu)緊湊,堅固耐用,結(jié)構(gòu)科學(xué)合理。
全封閉傳輸方式,多功能安全直熱。薄度、筋度可任意調(diào)節(jié)。
可一機多用,可生產(chǎn)涼皮、東北大拉皮、米皮、面皮、河粉、腸粉等。
該機器安全采用電力產(chǎn)生蒸汽制作,改變了傳統(tǒng)爐灶制作涼皮的惡劣環(huán)境,又滿足旺季資源供應(yīng),實現(xiàn)了規(guī)?;a(chǎn)的夢想。
比手工制作快3-10倍,節(jié)省費用40%,只需一人操作,自動刷油、分離、切條、折疊。
生產(chǎn)成本:
按每公斤可生產(chǎn)3公斤河粉計算,每小時可產(chǎn)120公斤河粉(需大米40公斤),每天按8小時算,其需要大米40公斤*8小時=320公斤,普通大米按市場價格2.4/公斤,每天需大米成本768元,每天耗電和燃料48元,共計816元。
營業(yè)額:
每天生產(chǎn)河粉:120公斤*8小時=960公斤
按中等批發(fā)價算:960公斤*1.8=1728元
年利潤:
每天利潤:1728-816=912元
每年利潤:912*350天=319200元
通過以上可行性分析,投資河粉加工是一條zui現(xiàn)實zui有效的掘金途徑,明智的創(chuàng)業(yè)者,盡快抓住投資機遇,加入到河粉加工業(yè)來吧!
①和面洗面筋: 取高筋小麥面粉(未加面粉增白劑的面粉做出的涼皮zui筋道)10斤加溫水5斤左右和成軟面團,靜止醒發(fā)30分鐘,然后在清水中揉洗出面筋,其余水糊用紗布過濾后靜止沉淀5-8小時(夏天放入冰箱冷藏室)。②調(diào)糊:待上部澄清后瀝出清水,再將精鹽10克、天喜牌涼皮精15克用少許80度以上的熱水化開攪入涼皮糊中,打攪均勻。③制皮:將旋子(似銅鑼)內(nèi)擦少許色拉油,取涼皮糊150克左右加入旋子搖勻,使涼皮糊均勻的攤開,放到鍋內(nèi)沸水上面,蓋上鍋蓋,大火煮2分鐘左右,取出放入涼水槽中冰透即可揭出涼皮,以此類推。制作好后每張之間要擦少許色拉油,以防粘結(jié),zui后用潔凈濕布蓋好,以防失水干裂。④蒸面筋:洗出的面筋加點膨發(fā)粉上籠蒸熟,降溫后切塊備用。⑤調(diào)拌涼皮:將旋蒸好的涼皮切成條,拌入面筋塊、辣椒油、食醋、調(diào)料水、鹽、味精、麻汁、黃瓜絲或熟豆芽等調(diào)料或小菜,即可食用。