千葉豆腐由于它能切成葉子那么薄，在菜品中利用400克千葉豆腐切成0.3cm厚度的小塊圍繞著盤子一圈兒，然后*再添上青紅椒爆炒蝦仁而得名。千頁(yè)豆腐由大豆蛋白通過千頁(yè)素直接改變分子結(jié)構(gòu)凝聚而成所以非常有彈性和韌性，吃起來滑嫩可口，時(shí)下是非常流行的一種食品，市場(chǎng)前景非常可觀。千頁(yè)豆腐生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)單，而且投入小，利潤(rùn)空間比較大，是做新型食品的選擇。

諸城市舜都食品機(jī)械科技有限公司千頁(yè)豆腐斬拌機(jī)是千頁(yè)豆腐初加工的*設(shè)備。

斬拌機(jī)利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用，將大豆原料及輔料斬成餡和泥，防止大豆中脂肪及其他營(yíng)養(yǎng)成分被破氧化破壞，從而zui大限度的保留了原有的色、香、味及各種營(yíng)養(yǎng)成分。通過斬切提高豆腐產(chǎn)品的細(xì)密度，使豆腐的彈性得到提高，該機(jī)具有刀軸轉(zhuǎn)速高，斬切時(shí)間段，乳化效果好，處理原料范圍廣等特點(diǎn)。

 斬拌機(jī)由斬鍋、刀軸、機(jī)架及電控系統(tǒng)組成。斬鍋由電機(jī)通過減速機(jī)低速旋轉(zhuǎn)，不斷向刀組送料。刀軸由雙速電機(jī)(或變頻電機(jī))經(jīng)皮帶帶動(dòng)高速旋轉(zhuǎn)。原料在斬鍋中作螺旋式運(yùn)動(dòng)的同時(shí)，被刀組攪拌和切碎并排除豆腐泥中的空氣，由于切刀的高速斬切，減少了產(chǎn)品的液汁分離率，保證了乳化效果，增強(qiáng)了產(chǎn)品的彈性和細(xì)膩度。

適用范圍：本機(jī)適用于肉類，果蔬，大豆，水產(chǎn)品等制成軟性食品打漿、斬作糜狀、餡料的加工。

我公司斬拌機(jī)機(jī)型齊全，有ZB20   ZB40   ZB80   ZB80（變頻） ZB125（變頻）ZB200   ZB300等型號(hào)，有普通雙速斬拌機(jī)、變頻調(diào)速斬拌機(jī)和真空斬拌機(jī)，產(chǎn)品規(guī)格和性能可根據(jù)客戶需求制作。

諸城舜都的斬刀選用有機(jī)材料經(jīng)特殊工藝加工而成，斬鍋為鑄造全不銹鋼材質(zhì)，并有防溢鍋沿，防止?jié)B料、溢料。斬鍋為雙速，可以與斬刀任意速度配合，斬拌時(shí)間短，物料溫升小。配有出料器，出料方便、干凈。電器部件采用防水設(shè)計(jì)，密封性好，清洗方便。