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更新時(shí)間：2024-11-13 14:47:55瀏覽次數(shù)：128次
聯(lián)系我時(shí)，請告知來自 食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)| 功率 | 4.1kw | 生產(chǎn)能力 | 120kg/h |
|---|---|---|---|
| 適用原料 | 肉 | 外形尺寸 | 780*600*850mm |
| 斬刀數(shù)量 | 3 | 斬刀轉(zhuǎn)速 | 1480r/min |
| 重量 | 300kg | 轉(zhuǎn)鍋轉(zhuǎn)速 | 9rpm |
| 質(zhì)保 | 一年質(zhì)保 終生服務(wù) | 材質(zhì) | 304食品級不銹鋼 |
斬拌機(jī)的適用范圍主要是把肉塊、果蔬 、豆腐等快速斬成泥的設(shè)備，常用于肉丸、腸類、千葉豆腐、魚豆腐、肉餅、餡料等產(chǎn)品的加工
一、斬拌機(jī)說明
斬拌機(jī)對原料進(jìn)行斬切，攪拌和乳化，防止原料肉中肌紅蛋白，脂肪及其他營養(yǎng)成分被氧化，破壞，從而保留了原有的色香、味及各種營養(yǎng)成分。通過斬切提高了產(chǎn)品的細(xì)密及和水的親和力，使產(chǎn)品的彈性得到提高，該機(jī)具有刀軸轉(zhuǎn)速高，功率大，斬切交乳化效果好，處理原料范圍廣等特點(diǎn)。不僅可斬化，乳化各種肉類，也可斬切，乳化肉皮，筋腱等粗纖維和復(fù)合膠原蛋白的原料。
二、斬拌機(jī)原理：
斬拌機(jī)由斬鍋、刀軸、機(jī)架及電控系統(tǒng)組成。斬鍋由電機(jī)通過減速機(jī)低速旋轉(zhuǎn)，不斷向刀組送料。刀軸由雙速電機(jī)(或變頻電機(jī))經(jīng)皮帶帶動高速旋轉(zhuǎn)。原料在斬鍋中作螺旋式運(yùn)動的同時(shí)，被刀組攪拌和切碎并排除肉糜中的空氣，由于切刀的高速斬切，減少了產(chǎn)品的液汁分離率，保證了乳化效果，增強(qiáng)了產(chǎn)品的彈性和細(xì)膩度。
該機(jī)采用了控制技術(shù)，安全可靠，維修方便，顯示控制功能完備。其電機(jī)具有起動轉(zhuǎn)距大，絕緣耐熱等級高，過載保護(hù)性能好，特別適合在頻繁起動的工作環(huán)境中使用的特性。斬拌電機(jī)采用一個(gè)變頻電機(jī)（客戶自選），并通過變頻對其進(jìn)行控制，使斬拌機(jī)在任何刀速下都能發(fā)揮出大的動力，并且更節(jié)省您的電能損耗，而且對您的供電電網(wǎng)沒有任何沖擊。對于不同的刀速可在顯示表精確顯示。自動監(jiān)控，減輕了操作人員的工作強(qiáng)度提高了產(chǎn)品的可控精度，工作順序軟件程序控制執(zhí)行，大大降低了設(shè)備硬件的障率，使維護(hù)更加快捷
斬拌機(jī)所有外表均采用高質(zhì)量的不銹鋼制作而成，整體表面光滑，使圬后不積累。而且所有水平面均傾斜使清洗更加快捷。
1、變頻控制
2、 電器箱分體安裝，密封性好，選用防水電器。
3、關(guān)鍵部件采用加工中心加工，確保加工精度。外觀工藝經(jīng)特殊處理，美觀漂亮。
4、 整機(jī)設(shè)計(jì)巧妙，具有良好的動平衡，噪音低，振動小。
5、刀尖于鍋底最小間距可調(diào)至1.5mm
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