烤雞：先將雞毛、內(nèi)臟、雞頭去將，再將蔥、姜、蒜、大料等佐料填入雞膛，將開(kāi)膛的雞膛兩端留洞縫上，取二根長(zhǎng)木棍（大約2米長(zhǎng)）從膛內(nèi)插入，&127; 一 端自上膛留洞處伸出，另一根自雞脖處伸出，此時(shí)雞已固定在二根木棍之上，可隨意翻動(dòng)。在火堆兩側(cè)搭制木架兩個(gè)，相距不應(yīng)超過(guò)2米，將串有生雞的木棍架于其上，利用高竄的火苗先行燒烤，不時(shí)將雞移出火堆淋上醬油和料酒，在火上烤制時(shí)還應(yīng)多翻動(dòng)，以免烤焦，一只雞大概烤一個(gè)小時(shí)即飄香四溢。

　　烤番薯：火滅后，將用鋁箔紙包好的番薯埋入余灰中，這是烤番薯的訣竅，小一點(diǎn)的番薯大約15分鐘可以烤好。番薯、馬鈴薯、魚(yú)類(lèi)、肉類(lèi)都可用同樣的方法烤制。

　　蘑菇湯：zui能代表秋天的食物是蘑菇，秋天沁涼，熱湯誘人食欲。將香菇、洋蔥、馬鈴薯、胡蘿卜、蘿卜等蔬菜和豬肉或雞肉等材料大小適中切好備用，待水滾開(kāi)后先放入胡蘿卜、蘿卜等不易煮熟的蔬菜，再放入其它蔬菜和香菇，zui后放肉，加入調(diào)味品，即告完成。選用火口上附有臺(tái)架的爐子，這樣可使子較穩(wěn)，東西不易溢出。

　　除此之外，也可以煎火腿做三明治，或烤魚(yú)串吃。要吃些什么？要怎樣吃才好？全看巧思。因人而異，依自己的情況盡情享受。 

　　海鮮燒烤方法 

　　燒烤是魚(yú)貝類(lèi)散發(fā)誘人香味的一種吃法。將魚(yú)鱗和鰓去除，保留住內(nèi)臟，接著用細(xì)鹽涂抹全身后，用火烤熟，再裝入盤(pán)中。燒烤之魚(yú)必須趁熱食用，放冷后香味就會(huì)逸失。吃的時(shí)候，要淋上檸檬汁或沾點(diǎn)胡椒鹽，更能呈現(xiàn)美味。黃魚(yú)、香魚(yú)、白帶魚(yú)、姑娘魚(yú)、鰻魚(yú)、鯸蝦、蛤蜊、帶殼牡蠣等，都是常見(jiàn)的燒烤海鮮食品。