果醬的加工工藝一共分為十步：步：水果蔬菜消毒；第二步：輸送；第三步：切花；第四步：洗果；第五步：打漿；第六步：預(yù)煮；第七步：真空濃縮；第八步：罐裝；第九步：殺菌；第十步：制成品。
 

　　在果醬的生產(chǎn)和加工過程中，選定的水果和蔬菜的花萼需要人工去除，帶式輸送機(jī)輸送原材料清洗并送到切割機(jī)清洗，然后送到預(yù)煮機(jī)進(jìn)行烹飪和軟化，然后送到打漿機(jī)。生產(chǎn)進(jìn)行加工后的漿液可以通過篩孔流出，送入真空濃縮鍋，根據(jù)這些漿液量加入一些適量白糖，通過使用蒸汽濃縮。當(dāng)固體達(dá)到百分之六十八以上時(shí)，填充和密封，消毒，得到成品果醬。
 

　　我們來看一看果醬的生產(chǎn)和加工主要設(shè)備和要求:一：水果蔬菜打漿機(jī)。把煮的軟糯的水果打碎成漿，把漿、渣分開，打漿機(jī)按結(jié)構(gòu)分為立式結(jié)構(gòu)和臥式結(jié)構(gòu)兩種，而到目前位置呢我們使用情況較多的還是臥式打漿機(jī)。二：螺旋連續(xù)預(yù)煮機(jī)。這是水果蔬菜處理的主要設(shè)備。原料從筒倉中放入骰子，骰子在螺旋推進(jìn)器中間，在螺旋推進(jìn)器中向前推進(jìn)，骰子浸入熱水中，水果和蔬菜經(jīng)熱處理軟化。預(yù)煮后，將其從排水槽中送出機(jī)器。三：濃縮器。工藝中加糖、加熱、除去部分水分后，固體物質(zhì)可以達(dá)到百分之六十以上，其中含糖量不會(huì)低于百分之五十。濃縮器有兩種類型：真空式和常壓式。真空濃縮器采用真空系統(tǒng)濃縮器，常壓濃縮器采用夾層罐裝置。四：雙活塞定量送料器械。用于果醬定量罐裝。要求定量必須準(zhǔn)確，尺寸可調(diào)，送料效果研究也是一個(gè)很好的。五：高壓滅菌鍋。用于罐裝滅菌。
 

　　除了主要設(shè)備外，為了提高資源的綜合利用率，還需要開桔皮油、發(fā)果膠等分離提取設(shè)備。菜汁加工設(shè)備、菜品加工設(shè)備管理可以通過借鑒果汁加工設(shè)備，但工藝信息技術(shù)發(fā)展不同于果汁加工設(shè)備，必須要單獨(dú)解決。有用的大型設(shè)備還有待開發(fā)和研究，干氧工藝和輔助設(shè)備還有待開發(fā)。
 

　　以上為大家介紹了果醬加工生產(chǎn)線是如何生產(chǎn)果醬的，大家有什么疑問和需要?dú)g迎前來咨詢上海果豐機(jī)械設(shè)備有限公司，我們公司的產(chǎn)品還有果汁飲料調(diào)配線、果水果加工生產(chǎn)線、番茄加工生產(chǎn)線等等，期待您的到來。