巴氏鮮奶殺菌機(jī)組成：水循環(huán)罐和奶罐。水循環(huán)罐分上下兩層，上層熱水下層冷水，通過制冷壓縮機(jī)制冷，水的循環(huán)通過循環(huán)水泵進(jìn)出水。奶罐分為三層，zui外層是保溫層，中間是熱水殺菌層，里層是奶。

       水溫和奶溫設(shè)置好后，水溫超過設(shè)置溫度循環(huán)水泵循環(huán)殺菌層進(jìn)冷水降低溫度，牛奶殺菌時(shí)水溫過低循環(huán)水泵進(jìn)熱水，提高水溫，使水溫始終保持在設(shè)定溫度。奶罐上方有攪拌裝置，通過攪拌裝置攪拌奶使奶受熱均勻。

      巴氏鮮奶殺菌機(jī)，它的構(gòu)成是由底座、水罐、奶罐、制冷壓縮機(jī)、循環(huán)水泵、循環(huán)水路六部分組成，其中水罐分為兩層：上層為熱水罐，下部為冷水罐，水罐后部由液位計(jì)，循環(huán)水路組成；奶罐由奶罐主體、放奶口、頂蓋、支撐架四部分組成；其中頂蓋由減速機(jī)、攪拌器、溫度表、內(nèi)視鏡、放氣孔五部分組成。

        巴氏鮮奶殺菌機(jī)設(shè)備主體均采用SUS304不銹鋼制作。殺菌設(shè)備殺菌時(shí)間5-40分鐘可調(diào)；殺菌溫度50—99攝氏度可調(diào)并設(shè)有自動(dòng)控溫裝置。
巴氏牛奶滅菌機(jī)，牛奶巴氏殺菌機(jī)，鮮奶巴氏滅菌機(jī)加有保溫設(shè)施并設(shè)有溫度補(bǔ)償裝置，有效保證了槽內(nèi)水溫的均衡性，保證殺菌效果。