一、活底蛋糕模和固定底該買哪個(gè)？

    你的第一個(gè)蛋糕模一定要買活底的，因?yàn)榛畹椎牡案饽Ｊ欠浅：妹撃５?，烤好的蛋糕倒扣冷卻后只要一推就可以出來了，活底適用于各種蛋糕，屬于“萬精油”類型，等你練好了技術(shù)，再增加蛋糕模的時(shí)候再考慮固定底，天使模，乳酪模，這些特殊作用的蛋糕模好啦！

    活底蛋糕模適合做的蛋糕：戚風(fēng)蛋糕，海綿蛋糕

    固定底蛋糕模適合做的蛋糕：焦糖布丁，水果反轉(zhuǎn)蛋糕

    二、到底該買幾寸蛋糕模？

    一般來說2-3個(gè)人可以用6寸蛋糕模，3人以上8寸蛋糕模比較合適，通常網(wǎng)上和書上的配方都是以8寸蛋糕模為依據(jù)的，學(xué)會(huì)做蛋糕一般也會(huì)用來送人啊什么的，所以8寸蛋糕模可以作為首先考慮的對(duì)象。如果暫時(shí)不買8寸模，可以用6寸模，然后配些蛋糕紙杯之類的，根據(jù)8寸配方做剩下的面糊就可以倒在里面做小蛋糕，也是很方便的。

    三、硬膜和陽極區(qū)別：

    硬膜是比陽極更*的模具處理方式，蛋糕模具經(jīng)過硬膜處理后，更加耐用，耐切割，長(zhǎng)期使用不容易損壞和變形，并且鋁合金成分不容易析出，因此也不容易被人體吸收，所以說是更健康。