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700/1200新品多功能高溫高壓醬牛肉殺菌釜

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更新時間:2024-02-13 20:25:27瀏覽次數(shù):301次

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產(chǎn)品簡介

新品多功能高溫高壓醬牛肉殺菌釜★ 結構:殺菌鍋由鍋體、鍋蓋、開啟裝置、鎖緊楔塊、安全聯(lián)鎖裝置、軌道、滅菌筐、蒸汽噴管及若干管口等組成。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈,密封可靠,使用壽命長。★ 特性:配有壓力表和安全閥,外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠?!镞m用范圍:廣泛應用于肉類、蛋品、鮮玉米、花生、山野菜、豆制品、水產(chǎn)品、罐頭產(chǎn)品、包裝袋等食品及包裝的高溫殺

詳細介紹

品牌dingzheng/鼎正控制方式電腦半自動控制型
罐體結構上下罐殺菌鍋殺菌方式噴淋式殺菌鍋
材質全不銹鋼工作壓力0.2Mpa
內徑1200mm功率30kw
盤子數(shù)量3個殺菌溫度110℃
外形尺寸2400mm重量650kg

新品多功能高溫高壓醬牛肉殺菌釜 專業(yè)定

1.電熱殺菌鍋熱源由電來供給,用電時可預先設定到所需溫度,通過電接點壓力表進行自動控溫,低于一定溫度時可自動加溫,從而確保了在殺菌時溫度的準確性。 2.雙層水浴式高溫高壓調理殺菌釜設備特點: 1)熱水儲存在上罐,產(chǎn)品升溫階段非常迅速。 2)被水浸沒,溫度能從*滲透到產(chǎn)品中。 3)整個過程中避免了產(chǎn)品與空氣接觸,釜內不存在空氣冷團,優(yōu)化的循環(huán)水系統(tǒng),保證釜內熱分布均勻。 4)通過控制熱氣的進出來控制反壓力,避免了壓力峰值,大大降低了包裝材料的破壞。 5)平滑溫和但快速的冷卻,避免了產(chǎn)品的熱沖擊和蒸煮異味的產(chǎn)品。 6)升溫時,熱量以較快的速度滲透到產(chǎn)品,確保達到所需要的殺菌效果。 7)產(chǎn)品全部被水浸沒產(chǎn)生浮力,大大減輕了產(chǎn)品包裝的摩擦與碰撞。 8)確保有較理想的傳熱效果,高溫短時間的滅菌能提高效率,處理更多的產(chǎn)品。

  綜合類殺菌設備殺菌效果好。在食品被加熱殺菌過程中,食品中的微生物將有不同的變化,有的可能被消滅,有的可能被破壞,這是一種不好的現(xiàn)象。與此同時,食品本身的品質,營養(yǎng)成份及包裝物外形等也將起變化,這又是一種不好的現(xiàn)象。食品加熱殺菌的大目的就是把致病菌、產(chǎn)毒菌殺死,而使食品本身只應受到小的影響,高溫短時間的殺菌方法是能達到上述目的的。本套殺菌裝置則恰恰具備了這種功能,下面把肉毒桿菌的滅死時間與溫度關系列出供參考。
   綜合類殺菌設備殺菌鍋分類(按殺菌方式分類):1、 熱水循環(huán)式殺菌:殺菌時鍋內食品全部被熱水浸泡,這種方式熱分布比較均勻。2、蒸汽式殺菌:食品裝到鍋里后不是先加水,而是直接進蒸汽升溫,由于在殺菌過程中鍋內存在空氣會出現(xiàn)冷點,所以這種方式熱分布不是均勻。3、淋水式殺菌:這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上,殺菌過程是通過裝設在殺菌鍋內兩側或頂部的噴嘴中,噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面,所以不但溫度均勻,而且升溫和冷卻速度迅速,能全面、快速、穩(wěn)定的對鍋內產(chǎn)品進行殺菌,特別適合軟包裝食品的殺菌。4、水汽混合式殺菌:這種方式殺菌由法國推出,巧妙的把蒸汽式和水淋式相結合,鍋內加入少量的水以滿足循環(huán)噴淋使用,蒸汽直接進入國內,真正實現(xiàn)短時高效、節(jié)能環(huán)保并適合特殊產(chǎn)品的殺菌。

   溫度均勻,殺菌罐內的循環(huán)水呈上、下、左、右不斷地切換式均勻的流動,保證了罐內從升溫、保溫到降溫,任意點的熱分布均勻。殺菌籠筐(托盤)內不同位置的被殺菌食品得到了均勻理想的加熱效果,有效杜絕了殺菌過程中出現(xiàn)的死角現(xiàn)象。保證了溫度分布和熱量傳遞的均一性,保證F值計算準確,使過度高溫蒸煮現(xiàn)象減小到低限度。

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