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不銹鋼夾層鍋

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產(chǎn)品型號

品       牌

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更新時(shí)間:2023-12-11 12:47:28瀏覽次數(shù):248次

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產(chǎn)品簡介

不銹鋼夾層鍋鍋體采用沖壓球形封頭,受熱均勻,效率高,避免了物料糊狀易燒焦的普通,特別適合于調(diào)味品和醬料的蒸煮、調(diào)配以及混合,熱敏性物料尤宜。所有和物料接觸的部分均采用SUS304或316L不銹鋼制造,并經(jīng)過嚴(yán)格拋光,設(shè)有高低速攪拌,以及聚四氟刮板。容器均可拆卸,符合食品衛(wèi)生清洗要求,是高品質(zhì)調(diào)味品和飲料的理想設(shè)備。

詳細(xì)介紹

上海科勞不銹鋼夾層鍋型號齊全,提供給客戶的服務(wù)。

一、不銹鋼夾層鍋特性及分類   

1、不銹鋼夾層鍋特性

不銹鋼夾層鍋以在一定壓力的蒸汽為熱源,可選用電加熱,具有受熱面積大加熱均勻,液料沸騰時(shí)間短,加熱溫度容易控制等特點(diǎn)。本鍋內(nèi)層鍋體(內(nèi)鍋)采用耐酸耐熱的奧氏體型不銹鋼制造,配有壓力表和安全閥,外型美觀、安裝容易、操作方便。

2、不銹鋼夾層鍋分類

A、按加熱形式:電加熱(導(dǎo)熱油)夾層鍋、蒸氣夾層鍋、天燃?xì)鈯A層鍋、煤氣夾層鍋(瓶裝)、液化汽夾層鍋(管道);

B、按結(jié)構(gòu)形式:可傾式夾層鍋、立式(固定式)夾層鍋;

C、按工藝需要各采用帶攪拌或不帶攪拌設(shè)備;

D、按材質(zhì)外觀角度分類:全不銹鋼夾層鍋、半鋼夾層鍋。

3、蒸汽夾層鍋與電加熱夾層鍋的區(qū)別及優(yōu)缺點(diǎn)

二、不銹鋼夾層鍋特點(diǎn)   

1、以一定的壓力為蒸汽加熱來進(jìn)行加溫的夾層鍋叫蒸汽夾層鍋;

2、加熱速度快,液料沸騰時(shí)間短,受熱面積大,加熱均勻,熱效率高;

3、配有壓力表、安全閥或電控箱,外型美觀、安裝容易、操作方便;

4、有多種加熱形式,出料方式有立式或可傾式和攪拌裝置的選擇;

5、夾層鍋材質(zhì):不銹鋼夾層鍋和碳鋼夾層鍋,后者造價(jià)比前者低,前者內(nèi)外鍋體以及支腳均采用304或316L不銹鋼材料制造(符合衛(wèi)生級標(biāo)準(zhǔn));后者只有內(nèi)鍋體采用304或316L不銹鋼制造,其它部件均為碳鋼(衛(wèi)生要求不高的可采用)。

三、不銹鋼夾層鍋用途   

不銹鋼夾層鍋可用于炒菜、煮粥、煮筍干、熬湯、燒水、煮飯、化糖、化膠、煮面、熬油、炒餡料(蓮蓉餡、月餅餡、綠豆餡、豆沙餡等)、糕點(diǎn)、飲料、蜜餞、鹵制品(比如鹵鴨脖、毛品、鴨爪、雞爪、雞翅、豬耳朵、豆腐干、肉制品等)、果醬(如:豆瓣醬,甜面醬,花生醬,辣椒醬,牛肉醬等)、制酒等食品行業(yè)以及制藥(藥材和焙烤)與日用化工等行業(yè)。

糕點(diǎn)中的應(yīng)用:油炸工藝(加熱溫度可調(diào)控)。

飲料中的應(yīng)用:可以組成化糖系統(tǒng):即由水粉混合泵,夾層鍋,雙聯(lián)過濾器,超高溫瞬時(shí)殺菌機(jī)組成化糖系統(tǒng)。也可用于茶葉的浸取及其它物料的預(yù)煮,加熱,混合。

蜜餞中的應(yīng)用:可以用于蜜餞中的預(yù)煮(脫苦),糖煮沸工藝。

醬制品中的應(yīng)用:用于豆瓣醬,甜面醬,花生醬,辣椒醬,牛肉醬等各種醬類的的調(diào)配,殺菌工藝。

                                                   夾層鍋應(yīng)用范圍實(shí)例展示

四、不銹鋼夾層鍋結(jié)構(gòu)   

不銹鋼夾層鍋主要由鍋體和支撐架組成,鍋體是由內(nèi)外球形鍋體組成的雙層結(jié)構(gòu)形式,中間夾層通入蒸汽加熱:

夾層鍋鍋體材質(zhì):

①內(nèi)鍋體不銹鋼(SUS304),夾套、支架碳鋼(Q235—B)外涂防銹漆;

②內(nèi)外全不銹鋼(SUS304或316L)

注:上面的夾層鍋結(jié)構(gòu)示意圖屬于常規(guī)型示意圖,如想了解更多,可聯(lián)系我們!

五、不銹鋼夾層鍋技術(shù)參數(shù)   

溫馨提示

1、圖表中的夾層鍋參數(shù)均為標(biāo)準(zhǔn)配置,如客戶另有要求,請?zhí)岢觯?/p>

2、夾層鍋夾套工作壓力≤0.09Mpa,若用戶有特殊要求可按要求定制;

3、夾層鍋選型需提供的工藝參數(shù):物料性質(zhì)、加熱形式、工作壓力、工作溫度、特殊要求等。

六、不銹鋼夾層鍋操作注意事項(xiàng)   

1、使用蒸氣壓力,不得長時(shí)間超過定額工作壓力。

2、進(jìn)汽時(shí)應(yīng)緩慢開啟進(jìn)汽閥,直到需用壓力為止,冷凝水出口處的截止閥,如裝有疏水器,應(yīng)始終將閥門打開;如無疏水器,則先將閥門打開直到有蒸氣溢出時(shí)再將閥門關(guān)小,開啟程度保持在有少量水汽溢出為止。

3、對安全閥,可根據(jù)用戶自己使用蒸氣的壓力,自行調(diào)整。

蒸氣鍋在使用過程中,應(yīng)經(jīng)常注意蒸氣壓力的變化,用進(jìn)汽閥適時(shí)調(diào)整。

5、停止進(jìn)氣后,應(yīng)將鍋底的直嘴旋塞開啟,放完積水。

6、可傾式和攪拌式夾層鍋,每班使用前,應(yīng)在各轉(zhuǎn)動部位加油;攪拌式夾層鍋鍋體面上的部件,建議采用熟菜油;其它各處均采用30#--40#機(jī)械油。

夾層鍋有著廣泛的應(yīng)用,在使用過程中也應(yīng)多加注意,遵守操作規(guī)范安全使用以延長產(chǎn)品壽命,保障操作人員安全。

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