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更新時間：2023-11-02 21:18:04瀏覽次數(shù)：208次
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小型薯條油炸機(jī) 全自動薯條加工設(shè)備可實現(xiàn)全套自動化操作如清洗去皮可選擇去皮清洗機(jī)使用切條可選擇切條機(jī)使用切條的厚度可根據(jù)生產(chǎn)工藝不同隨意調(diào)整，適合廠家大批量生產(chǎn)使用同時還能為廠家節(jié)省人力及物力。
薯條在制作時先要去皮，先切成厚片，然后切成粗細(xì)均勻的條，粗細(xì)盡量均勻一點，這樣炸的時候成熟度才會一致，不會出現(xiàn)這個熟了，那個沒熟這樣的情況，切好的土豆及時放到清水里，防止氧化變黑，浸泡5分鐘之后清洗一下，洗掉土豆條上的淀粉，這樣口感才會更脆，小型薯條油炸機(jī) 全自動薯條加工設(shè)備可實現(xiàn)全套自動化操作如清洗去皮可選擇去皮清洗機(jī)使用切條可選擇切條機(jī)使用切條的厚度可根據(jù)生產(chǎn)工藝不同隨意調(diào)整，適合廠家大批量生產(chǎn)使用同時還能為廠家節(jié)省人力及物力。
炸薯條非常關(guān)鍵的一步就是冷凍了，冷凍后薯條的結(jié)構(gòu)就會因為冷凍發(fā)生變化，炸出來的薯條中間才會有半空的感覺，還有就是經(jīng)過冷凍之后的薯條，炸好后會因其中水分含量更少會變得更脆，更不易變軟，小型薯條油炸機(jī) 全自動薯條加工設(shè)備可連接速凍機(jī)使用，漂燙瀝水后的薯條可直接進(jìn)速凍機(jī)進(jìn)行速凍處理，處理完的可進(jìn)行自動化油炸操作，設(shè)備均采用食品級的304不銹鋼制作，的符合國家的食品級標(biāo)準(zhǔn)，放心安全使用。設(shè)備每個細(xì)節(jié)均采用304材質(zhì)。經(jīng)過十幾年的使用均不會變色，不會生銹，不會腐蝕。我公司承諾對設(shè)備保質(zhì)保量。終生服務(wù)。
1.鮮薯檢選：選擇外觀無霉?fàn)€、無蟲眼、無變質(zhì)、芽眼淺、表面光滑的土豆，剔除綠色生芽、表皮干縮的土豆。
2.清洗去皮：為了提高生產(chǎn)能力、保證產(chǎn)品質(zhì)量，宜采用毛輥清洗去皮機(jī)，去皮干凈，不增加原料消耗。
3.切條(片)：去皮后的土豆用水沖淋，洗去表面粘附的土豆皮及殘渣，然后用輸送帶送入切片機(jī)切成條或片，產(chǎn)品的厚度應(yīng)符合質(zhì)量要求。一般為1.5～2.Omm，土豆條一般選擇3mm左右。
4.漂洗和熱燙：漂洗的目的是洗去表面的淀粉，以免油炸過程中出現(xiàn)產(chǎn)品的粘結(jié)現(xiàn)象或造成油污染。熱燙的目的是使土豆條(片)中的酶失活，防止酶促褐變產(chǎn)生而影響產(chǎn)品品質(zhì)。
5.烘干：烘干的目的是除去土豆條表面多余的水分，從而在油炸的過程中減少油的損耗和分解，同時使漂燙過的土豆保持一定的脆性。應(yīng)注意烘干溫度及烘干時間，保證薯條的品質(zhì)及含水量。
6.油炸：干燥后的土豆條經(jīng)提升機(jī)進(jìn)入油炸機(jī)進(jìn)行油炸，油溫控制在170～180℃，油炸時間為lmin左右。
7.速凍：油炸后的產(chǎn)品經(jīng)預(yù)冷后經(jīng)入速凍機(jī)速凍，速凍溫度控制在-36℃以下, 保證土豆產(chǎn)品的中心溫度在18min內(nèi)降至-18℃以下。
8.冷藏：速凍后的土豆成品應(yīng)迅速裝袋、裝箱，然后在-18℃以下的冷凍庫內(nèi)保存。
全自動薯條油炸機(jī)是由多臺設(shè)備組合而成，各設(shè)備之前采用網(wǎng)帶進(jìn)行輸送減少不必要的人員浪費(fèi)，為了使用戶更好的操作佳特牌薯條油炸機(jī)建立了油炸系統(tǒng)、加熱系統(tǒng)、提升系統(tǒng)、排煙系統(tǒng)、刮渣系統(tǒng)、保溫系統(tǒng)、控制系統(tǒng)等7大系統(tǒng)進(jìn)行配合油炸，使操作更加簡單化。全食品級不銹鋼制作，為流水線生產(chǎn)模式；油溫穩(wěn)定、入料即入即出，無間歇連續(xù)性工作。連續(xù)式薯條油炸機(jī)炸制產(chǎn)品可控性強(qiáng)，色澤口感均衡統(tǒng)一。雙通道凈化油質(zhì)，配置自動刮渣與濾油功能，省油易清潔。是油炸食品行業(yè)大批量生產(chǎn)的。
1.以電、煤或者天然氣為加熱能源，整機(jī)采用食品級304不銹鋼制造。
2.采用上、下雙層網(wǎng)帶傳輸，產(chǎn)品被夾在雙層網(wǎng)帶之間，避免產(chǎn)品漂浮。
3.網(wǎng)帶傳送采用變頻無級調(diào)速。油炸時間可控。
4.該設(shè)備配有油循環(huán)過濾系統(tǒng)，在生產(chǎn)過程中不斷過濾油渣，降低油的酸價，還原油的顏色，延長食用油使用壽命10倍以上。
5.一機(jī)多用，無須換油可炸多種食品，無油煙，不串味，省時環(huán)保。與普通油炸機(jī)相比本機(jī)炸過的食品不含重金屬及其他對人體有害的物質(zhì)。
全自動薯條油炸機(jī)是利用油水比重不同、互不相溶、自動分層的原理而設(shè)計的。在油槽中，設(shè)有高溫油層、緩沖油層和水層，被炸物料落下的渣屑在高溫油層沒有碳化前，通過緩沖油層落入水層，定期由排渣口排出。熱油表面漂浮的渣屑在熱油循環(huán)泵的帶動下進(jìn)入過濾油箱濾出，這樣可以延長炸油的使用時間同時炸出的薯條色澤也會更加的漂亮。
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