冷藏柜多用于酒店店和飯店的廚房，由于使用的環(huán)境比較惡劣，所以平時合理的維護(hù)保養(yǎng)對于冷藏柜的使用壽命有極重要的影響。 1、冷藏柜應(yīng)放置在遠(yuǎn)離熱源，通風(fēng)良好，堅實平整之處，防止環(huán)境溫度過高，導(dǎo)致冷凝器散熱不良，影響制冷效果。 2、保證柜體與周圍的距離：左右距離不小于20cm,背部不小于10cm，頂部距離不小于50cm。 3、冷藏柜電源必須專線供電，插座可靠接地。電源電壓波動較大時，應(yīng)加裝整機(jī)功率5倍以上的穩(wěn)壓器。 4、經(jīng)運(yùn)輸?shù)睦涔駪?yīng)放置兩小時以上方可通電，冷藏柜通電兩個小時后方可放入食品。放入柜內(nèi)食品應(yīng)與室溫一致。物品堆放均勻，堆放食品時應(yīng)留冷氣流通空隙。 5、使用冷藏柜時應(yīng)盡量減少開門次數(shù)，防止冷量流失。 6、冷藏柜應(yīng)有專人管理，應(yīng)經(jīng)常注意設(shè)備的運(yùn)行情況，如發(fā)現(xiàn)異常情況及時檢查，重大問題應(yīng)請專業(yè)人員進(jìn)行檢修，并及時與我廠維修部門。 7、當(dāng)柜壁內(nèi)或柜內(nèi)銅管積有8mm厚霜時，應(yīng)停機(jī)除霜，除霜時應(yīng)切斷電源，將柜內(nèi)物品取出，用水沖洗表面霜層令其全部溶化。切勿用銳利金屬除霜層，以免損壞蒸發(fā)器。 8、冷凝器應(yīng)每三個月清洗一次，清洗時應(yīng)切斷電源，然后用壓縮空氣吹沖，當(dāng)冷凝器表面積油太多時，用1：20的氫氧化鈉溶液灑在冷凝器翅片上，待積油溶解后再用清水*沖凈，用清水沖水時要注意避免弄濕其他電器部件。 9、冷藏柜若長期不使用，應(yīng)切斷電源，保持柜內(nèi)清潔、干燥。