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杭州旭眾食品機(jī)械有限公司

包子機(jī)的工作原理

時(shí)間:2023/10/5閱讀:296
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 包子機(jī)的工作原理。
第一步:把面與餡料和好,這又包括3個(gè)步驟:1、和面可以使用自動(dòng)和面機(jī),可使面更柔軟更有韌性,節(jié)省人力與時(shí)間;再使用全自動(dòng)壓面機(jī)反復(fù)壓面,使用面韌性十足,面筋高,后期制作包子、饅頭、酢餅等口感好;使用和面機(jī)與壓面機(jī)的好處在于,它們工作原理與手工制作是一樣的,不會(huì)破壞面團(tuán)組織結(jié)構(gòu),更有比手工加好的力度與均衡度;而且量大,大的節(jié)省了時(shí)間與人力。2、和餡:先把肉餡放進(jìn)容器,加適量水?dāng)?,和餡重要的是在和的過程中要沿一個(gè)方向攪,千萬不能一會(huì)兒順時(shí)針一會(huì)兒逆時(shí)針,那樣容易出水。放入蔥姜末,料酒,喜歡的可以放點(diǎn)甜面醬,味精,五香粉,攪一段時(shí)間之后放鹽,鹽要一次下足,后再放油或是香油,油一定要后放,這樣可以把所有的調(diào)料包住,讓餡不干。調(diào)好的肉餡好放一個(gè)小時(shí)再放蔬菜,這樣肉進(jìn)味兒,而又不破壞蔬菜的香味兒,放什么菜吃出來的就是什么菜的味兒。3、調(diào)試好仿手工全自動(dòng)包子機(jī)的工作狀態(tài)。第二步:將和好的面和陷分別送入機(jī)器,然后機(jī)器會(huì)根據(jù)用戶的調(diào)控,將面帶卷成條狀,然后切塊或收切,從而不破壞面團(tuán)的組織成分,面筋度高、口感好,接著自動(dòng)將面和陷按一定比例和形狀分配好,然后通過機(jī)器內(nèi)的切割器自動(dòng)進(jìn)行切割,變成包子標(biāo)準(zhǔn)狀,再通過傳送帶送入蒸箱,加溫,經(jīng)過5分鐘的蒸烤,成為產(chǎn)成品。這樣,新鮮美味的包子就出爐了。

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