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豆豉是我國(guó)傳統(tǒng)發(fā)酵豆制品，鮮美可口、香氣*，含有豐富的蛋白質(zhì)、多種氨基酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。豆豉是以大豆或黃豆為主要原料，利用毛霉、曲霉或者細(xì)菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白質(zhì)，達(dá)到一定程度時(shí)，加鹽、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延緩發(fā)酵過(guò)程而制成。豆豉的種類較多，按加工原料分為黑豆豉和黃豆豉，按口味可分為咸豆豉和淡豆豉。
豆鼓微波干燥殺菌設(shè)備參數(shù)型號(hào)：
1、產(chǎn)品型號(hào)：QX-60HM9
2、輸入電源：三相五線380V±10% 50Hz±1%
3、微波輸出功率：60kW（可調(diào)）
4、微波頻率：2450MHz±50Hz
5、額定輸入視在功率：≤90kVA
6、進(jìn)出料口高度：50mm
7、傳輸帶寬度：900mm
8、傳輸速度：0.1～5m/min
9、外形尺寸（長(zhǎng)×寬×高）：約13970×1555×1518mm

10、工作環(huán)境：0～40℃、相對(duì)濕度≤80%

豆鼓一般用黃豆或黑豆蒸煮以后，經(jīng)發(fā)酵制成，多用于調(diào)味。由于產(chǎn)品在生產(chǎn)中過(guò)程中受到細(xì)菌的感染，使得產(chǎn)品（豆鼓）中的菌落總數(shù)（包括霉菌、大腸桿菌）超標(biāo)后，造成產(chǎn)品包裝漲鼓、產(chǎn)品變質(zhì)、保質(zhì)期縮短等問(wèn)題，所以，生產(chǎn)豆鼓的后道工序必須采用微波干燥殺菌設(shè)備進(jìn)行處理，讓產(chǎn)品品質(zhì)得到。
民以食為天，食品行業(yè)是微波設(shè)備應(yīng)用最古老的行業(yè)，家用微波爐就是很好的應(yīng)用例子。豆鼓微波干燥殺菌設(shè)備整體外形結(jié)構(gòu)緊湊、美觀、流暢、大方，占地面積小，針對(duì)豆鼓的物理特性，設(shè)計(jì)合理的尺寸，讓加熱器內(nèi)微波功率密度均勻，并且設(shè)備能實(shí)現(xiàn)物料的無(wú)污染和均勻烘干，處理后產(chǎn)品衛(wèi)生指標(biāo)*符合國(guó)家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，綠色、環(huán)保，*可以取締傳統(tǒng)的瀝干方式！