鴨的營養(yǎng)價(jià)值很高，屬?zèng)鲂?，科學(xué)的食用具有滋潤養(yǎng)胃，平肝去火，健體美顏，益氣養(yǎng)血，除濕去煩，開胃健脾，醒目安神，活血化淤，茲陰益腎之功效，深受人們青睞，板鴨即可作為休閑小吃，又可作為灑席上的特色菜肴，開袋即食。

板鴨熱泵烘干機(jī)的烘干工藝-板鴨烘干機(jī)：

段：等速干燥階段歷時(shí)5到6個(gè)小時(shí)，在物料裝入烘干房后兩小時(shí)內(nèi)，溫度快速升到60-65度，不用排濕。這一過程序主要是起到一個(gè)發(fā)酵的過程，控制肉不變色變味。這就是我們說的預(yù)熱階段。預(yù)熱時(shí)間后，調(diào)節(jié)溫度到45-50度，濕度控制在50%-55%的范圍之內(nèi)。

第二段；減速干燥階段發(fā)色期和收縮定型期的控制，濕度控制在52-54度，濕度控制在45%左右、時(shí)間為3到4個(gè)小時(shí)，

第三段；快速干燥階段這一階段主要的制約因素是溫度，為了強(qiáng)化干燥速度，溫度要升高到60到62度，烘干時(shí)間控制在10到12個(gè)小時(shí)，相對(duì)濕度控制在38%左右，板鴨最終烘干濕度控制在17%以下。

板鴨熱泵烘干機(jī)主要原理；就是利用烘干房內(nèi)的蒸發(fā)器吸收外界空氣中的熱量，或者回收烘干過程中排氣的余熱，經(jīng)過壓縮機(jī)做功，將能量搬運(yùn)（轉(zhuǎn)移）至烤房中，烤房內(nèi)的熱空氣經(jīng)過反復(fù)循環(huán)加溫，吸收物料中的水分，自身降溫加濕，經(jīng)過熱風(fēng)排濕或者冷凝除水的過程，把物料中的水分排出帶走，并終實(shí)現(xiàn)物料的連續(xù)干燥。

板鴨熱泵烘干機(jī)運(yùn)行過程無三廢（廢水、廢氣、廢渣）產(chǎn)生，對(duì)環(huán)境沒有污染，綠色環(huán)保?？梢蕴娲徨仩t的使用，減少由于使用燃煤、燃油鍋爐引起的有害氣體的排放，提高大氣環(huán)境質(zhì)量，充分利用可再生資源和節(jié)約常規(guī)優(yōu)質(zhì)能源，更有利于社會(huì)的可持續(xù)發(fā)展，具有良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益，其市場前景廣闊。