炸鴨爐根據(jù)西式炸鴨和傳統(tǒng)的中式燒鴨的生產(chǎn)工藝特點(diǎn)而制。炸制的食品外酥里嫩色澤鮮明香氣撲鼻能保持食物的原有營(yíng)養(yǎng)，達(dá)到了色香味俱全的效果，深受用戶(hù)喜歡。除用于炸鴨外，還可以炸雞、雞腿、雞翅、魚(yú)、排骨、羊肉等各種肉類(lèi)、蔬菜和土豆等。該機(jī)具有各項(xiàng)能源消耗低、無(wú)污染、使用方便、效率高、經(jīng)久耐用等特點(diǎn)，確是國(guó)內(nèi)目前式的食品機(jī)械設(shè)備（隨機(jī)附帶炸鴨配方）。適用于各飯店、賓館、快餐廳、機(jī)關(guān)、工廠食堂及個(gè)人經(jīng)營(yíng)。下面上海連富為大家介紹下炸鴨爐的使用方法以及注意事項(xiàng)：
　　
　　炸鴨爐的使用方法：
　　
　　1.把隨機(jī)附帶的油箱放在鍋下面的放油處，把前門(mén)打開(kāi)。關(guān)閉鍋下放油閥，用清潔精泡溫水沖洗鍋內(nèi)污質(zhì)，處置干凈，放水晾干，關(guān)閉鍋下放油閥，把油箱內(nèi)水倒掉，放回原處。鍋內(nèi)放入鋼藍(lán)，加入植物油約30kg
　　
　　2.按通電源開(kāi)關(guān)燈亮，把溫度選擇鈕設(shè)定到120℃，按通加溫?zé)袅?，鍋?nèi)開(kāi)始加溫，溫度若達(dá)到所設(shè)定的溫度時(shí)，加溫開(kāi)關(guān)指示燈會(huì)自動(dòng)熄滅，此時(shí)即可把食物放進(jìn)鍋內(nèi)，把鍋蓋壓下，分別把鍋邊的兩只螺桿合入螺孔，壓下密封，以防漏氣。
　　
　　3.每日油炸完畢打開(kāi)鍋下放油閥，把油倒入箱內(nèi)，讓雜物自然沉淀到箱底，把國(guó)內(nèi)油污清理干凈。第二次使用時(shí)，把沉淀物處理掉。
　　
　　炸鴨爐使用注意事項(xiàng)：
　　
　　1使用燃?xì)庹啝t之前，必需加裝抽煙管，并將加裝的抽煙管引到室外。
　　
　　2炸鴨爐所用氣罐必需裝隨機(jī)配用的家用減壓閥，且各接頭處不得泄漏氣體。
　　
　　3炸鴨爐氣罐周?chē)粶?zhǔn)接觸熱源烤之，更不準(zhǔn)存放危險(xiǎn)品，以免爆炸。
　　
　　4炸鴨爐操作過(guò)程中，操作人員不準(zhǔn)遠(yuǎn)離燃?xì)庹啝t，若發(fā)現(xiàn)爐內(nèi)的燃燒熄火，應(yīng)立即關(guān)閉點(diǎn)開(kāi)關(guān)，關(guān)閉氣源閥門(mén)，查明原因排除，吹盡爐內(nèi)燃?xì)鈿馕逗?，再重新點(diǎn)火。
　　
　　5炸鴨爐使用時(shí)必需接好平安維護(hù)接地線。
　　
　　6使用燃?xì)庹啝t的房間內(nèi)，必需通風(fēng)條件很好。7嚴(yán)禁漏氣及違章使用。