圓形方形鹵肉卷蛋皮機的使用方法

一、把設備平穩(wěn)放置好后，調節(jié)地腳螺栓，使萬向輪離開地面。

二、把漿嘴安裝圖一順序連接安裝好。把噴漿裝置安裝好。偏心輪卡在上漿裝置兩端，并鎖緊。把近漿口、出漿口連接好。把桶內倒入清水清洗。

三、檢查所有螺栓是否松動，如有松動需緊固。檢查線路是否在運輸中損壞。檢查按鈕是否松動破損。

四、把設備接地，連接電源，設備為200V/380V根據(jù)設備配置合適電源。點動啟動烤輪調速按鈕，調節(jié)旋鈕使烤輪轉動。如有異響立即按急停停止運行。

五、打開漿泵調試開關，轉動調速器。從設備背面下方風扇窗口檢查電機是否轉動，如有卡死，用螺絲刀或者木棒輕輕轉動，讓電機轉動。

六、打漿：根據(jù)合適的比例調節(jié)漿料，面水比例為：1/1.4(僅供參考)，根據(jù)產(chǎn)品工藝及面濕度不同調節(jié)。用打漿器把面漿打勻，并放置10-20分鐘待用。

七、把設備升溫：電加熱，打開加熱開關，并設定溫度。參考溫度180度；燃氣加熱：檢查探溫探頭是否與烤輪良好接觸。探溫探頭在烤輪邊緣。參考溫度為160度。

八、打開風冷輸送帶開關，調節(jié)輸送帶速度。運行過程中速度減慢。

九、把打好的面漿倒入漿桶，把進料管插入漿桶內。若不能吸料，把管內倒入漿液引流到漿泵內。漿泵調速，出漿后適當減小流量。

十、清理烤輪表面的雜質，在考慮表面涂抹一層食用油，同時刮刀表面涂抹?？据嗈D速調整到刻度，燃氣先點燃火，再打開煤氣閥。逐一點燃。電加熱設置溫控儀參數(shù)。再加熱。

十一、當溫度達到160度，扳動上漿手柄，漿嘴間隙2mm左右。根據(jù)餅皮厚度調節(jié)間隙。過小會是漿嘴堵塞。過大餅皮太厚。

十二、餅皮經(jīng)過烤輪加熱后熟制，通過刮刀作用脫離烤輪，溫度低餅皮會粘在刮刀上。應停止供漿，并清除刮刀上殘留物料。涂抹食用油。

圓形方形鹵肉卷蛋皮機設備特點：

1、該機是將面糊或蛋漿通過壓力泵漿物料輸送至設定的厚度，增加表面積，達到相同熟化時間，縮短加熱時間，并保證產(chǎn)品品質的均一性。

2、適用厚度0.3---3mm的餅皮類食品加工等。

3、采用快裝設計，清洗方便，具有可靠的安全防護裝置。

4、噴漿裝置，保證漿液均勻，水平輸送。

5、刮刀的作用，保證面皮的分離、同時清理烤輪表面的殘留物。從而實現(xiàn)連續(xù)生產(chǎn)。

6、整機采用特殊高溫材質，保證在高溫工作過程中不變形，運行平穩(wěn)。漿料輸送為不銹鋼制造，結構合理，性能可靠。