牛肉咖喱調理包殺菌鍋 水浸泡殺菌釜

工作原理

1、可實現一鍵式操作，即當產品進入殺菌釜并關閉好釜門后，只需按一下殺菌鍵即可完成

2、殺菌班組需在班前對熱水罐進行加熱，達到工藝要求的溫度。

3、當產品進入殺菌釜并關閉好釜門后，熱水罐內的熱水會通過程序控制自動注入到殺菌釜內，此時，循環(huán)泵開啟，對釜內工藝水進行循環(huán)并向殺菌釜內注入蒸汽，實現升溫過程和殺菌；

4、殺菌結束后，釜內工藝水通過水泵抽回到熱水罐中，以作下次殺菌用；

5、然后通過冷水泵向釜內注入冷卻水，實現對釜內產品的降溫。

設備特點：

1、 工藝用水在上罐預熱，產品升溫階段非常迅速。

2、 工藝用水可以循環(huán)使用，連續(xù)生產可大大節(jié)省蒸汽和水的耗量。

3、 溫度和壓力控制可保證產品質量。

4、 平滑溫和但快速的冷卻，可避免產品的熱沖擊。

5、 靜止式和旋轉式可選。旋轉式適合稠度較高的產品。

6、 可釜內帶鏈條傳動，方便進出筐，節(jié)省人力。

牛肉咖喱調理包殺菌鍋 水浸泡殺菌釜
● 均勻的水流分布
　　通過切換工藝罐中的水流方向，在垂直和水平方向上的任何位置處實現均一水流。使水流能分散
到每個產品托盤中心的理想系統(tǒng)，從而達到沒有死角的均一實的殺菌效果。
● 高溫短時間處理
    通過預先在熱水罐中加熱熱水并從高溫進行加熱殺菌，可以進行高溫短時間殺菌。

● 適合易變形容器

　　 由于水有浮力，在高溫狀態(tài)下的易變形容器，水的浮力能形成很好的保護作用。

● 適合處理大型包裝罐頭食品
          使用靜止型殺菌釜很難對大型包裝罐裝食品在短時間內對中心部分加熱和殺菌，尤其是高粘度食品。

    通過旋轉攪拌，可以在短時間內將高粘度食物均勻地加熱到中心部位，并實現有效的殺菌效果。高溫狀態(tài)

　  下水的浮力也起到了旋轉攪拌過程中保護產品包裝的作用。