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諸城市誠(chéng)業(yè)機(jī)械裝備有限公司


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斬拌機(jī) 餡料多功能斬拌設(shè)備

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參   考   價(jià): 16000

訂  貨  量: ≥1 臺(tái)

具體成交價(jià)以合同協(xié)議為準(zhǔn)

產(chǎn)品型號(hào)ZB-40

品       牌其他品牌

廠(chǎng)商性質(zhì)生產(chǎn)商

所  在  地諸城市

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更新時(shí)間:2024-10-25 08:36:55瀏覽次數(shù):161次

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產(chǎn)品簡(jiǎn)介
功率 4.75kw 容積 40LL
生產(chǎn)能力 28kg/h 適用原料 蔬菜
外形尺寸 1100*830*1080mm 斬刀數(shù)量 3
斬刀轉(zhuǎn)速 1430r/min 重量 340kg
轉(zhuǎn)鍋轉(zhuǎn)速 24rpm    

斬拌機(jī)刀速、鍋速、斬刀與轉(zhuǎn)鍋的間隙達(dá)到組合,使斬切產(chǎn)品細(xì)度好、升溫小、斬拌時(shí)間短,特別是由于乳化處理,使腸類(lèi)產(chǎn)品的細(xì)密度與彈性大大增強(qiáng),提高了肉制品乳化效果、彈性及細(xì)膩度。

詳細(xì)介紹

斬拌機(jī)是肉制品生產(chǎn)工藝中的關(guān)鍵設(shè)備,高速旋轉(zhuǎn)的斬拌刀可把原料肉斬拌成細(xì)膩的糜狀,同時(shí)可以把其它輔料攪拌均勻,是賓館、酒家、食堂、肉類(lèi)加工場(chǎng)等單位所的肉類(lèi)加工機(jī)械。斬拌過(guò)程中,盛肉的轉(zhuǎn)盤(pán)以較低速度旋轉(zhuǎn),不斷向刀組送料,刀組以高速轉(zhuǎn)動(dòng),原料在轉(zhuǎn)盤(pán)中做螺旋式運(yùn)動(dòng),同時(shí)被?切刀攪拌和切碎,并排掉內(nèi)糜中存在的空氣。切刀高速旋轉(zhuǎn)產(chǎn)生劈裂作用,附帶擠壓和研磨,將肉及輔料切碎并均勻混合。同時(shí)提取鹽溶蛋白,使物料得到乳化。斬拌機(jī)廣泛應(yīng)用于肉制品生產(chǎn)工藝中,用于將肉及輔料在短時(shí)間內(nèi)斬成肉餡或肉泥狀。其工作原理使得斬切產(chǎn)品細(xì)度好、升溫小、斬拌時(shí)間短,特別是由于乳化處理,使腸類(lèi)產(chǎn)品的細(xì)密度與彈性大大增強(qiáng)

斬拌機(jī) 餡料多功能斬拌設(shè)備

地提高了肉制品的乳化效果、彈性及細(xì)膩度。

關(guān)鍵詞:斬拌機(jī)

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