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諸城市誠(chéng)業(yè)機(jī)械裝備有限公司
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諸城市誠(chéng)業(yè)機(jī)械裝備有限公司
產(chǎn)品型號(hào)CYJX -50KG
品 牌其他品牌
廠商性質(zhì)生產(chǎn)商
所 在 地諸城市
聯(lián)系方式：朱經(jīng)理查看聯(lián)系方式
更新時(shí)間：2024-06-24 08:30:36瀏覽次數(shù)：211次
聯(lián)系我時(shí)，請(qǐng)告知來(lái)自 食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)| 電源電壓 | 380v | 功率 | 7.5kw |
|---|---|---|---|
| 和面量 | 一次可以和兩袋面kg/次 | 和面時(shí)間 | 6分/次 |
| 類(lèi)型 | 真空式和面機(jī) | 適用范圍 | 面包房 |
| 外形尺寸 | 1280*1000*1430mm | 重量 | 700kg |
真空和面機(jī)在真空狀態(tài)下模擬手工和面的原理，使面筋網(wǎng)絡(luò)快速形成，加工出來(lái)的面品口感光滑、透明度高、彈性好。這種技術(shù)在面團(tuán)的質(zhì)量上有顯著提升，面團(tuán)的筋性、咬勁、拉力都遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于普通和面機(jī)。
真空和面機(jī)抽真空后，面粉可以充分膨脹，吸水量多，同樣的面粉可以多出5%~7%的面團(tuán)。這使得面團(tuán)含有較大的水量，一般達(dá)到百分之四十左右，較普通和面技術(shù)增水百分之十到百分之二十，顯著改善面團(tuán)質(zhì)量，促進(jìn)蛋白質(zhì)網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的形成
真空和面機(jī)在真空狀態(tài)下模擬手工和面的原理，使面筋網(wǎng)絡(luò)快速形成，加工出來(lái)的面品口感光滑、透明度高、彈性好。這種技術(shù)在面團(tuán)的質(zhì)量上有顯著提升，面團(tuán)的筋性、咬勁、拉力都遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于普通和面機(jī)。
真空和面機(jī)抽真空后，面粉可以充分膨脹，吸水量多，同樣的面粉可以多出5%~7%的面團(tuán)。這使得面團(tuán)含有較大的水量，一般達(dá)到百分之四十左右，較普通和面技術(shù)增水百分之十到百分之二十，顯著改善面團(tuán)質(zhì)量，促進(jìn)蛋白質(zhì)網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的形成.
真空和面機(jī)主要適用于各種面制品的加工，根據(jù)所使用小麥粉的特性，可選擇不同形式的和面槳葉，達(dá)到不同的和面效果。特別適合攪拌各類(lèi)高檔面食、面點(diǎn)制品，如速凍食品、現(xiàn)代高檔面食品等。
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