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板式真空和面機器

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參  考  價面議
具體成交價以合同協(xié)議為準

產品型號12.5

品       牌其他品牌

廠商性質生產商

所  在  地諸城市

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更新時間:2023-11-13 16:22:36瀏覽次數(shù):329次

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產品簡介
電源電壓 220/380v 功率 2.2kw
和面量 12.5公斤kg/次 類型 真空式和面機
適用范圍 蛋糕店 外形尺寸 1250*600*1050mm
重量 300kg    

板式真空和面機器經(jīng)過攪拌過程的柔和、壓延、折疊,調制出表面光滑、具有良好的彈性、韌性和延伸的面團,韌性餅干及酥性餅干均適用。不銹鋼和面機主要有機架,面斗,自動反斗機構,電器控制部分組成。是面食加工的主要設備,它的主要作用是把小麥面粉與水按一定的比例,分別倒入本機和面斗內,將其混合制成面團,也可根據(jù)用戶的要求放入適量的食油、食糖及其它食物和食品添加劑等

詳細介紹

板式真空和面機器介紹:

適合各類水餃、水晶餃、蒸餃、速凍餃子、餃子皮、混沌皮、餛飩皮、春卷皮等,采用真空攪拌工藝可以在攪拌面粉類、其它粉體物料的過程中,將粉類物品或者面粉中和水中的空氣和氧氣抽空,這樣可以增加面粉類物質內部面筋網(wǎng)絡的緊密度,降低粉類物品中酶的活性,所以使粉料面部看起來更透亮、更有韌性感和嚼勁度。

真空和面機特點:

1、可根據(jù)工藝要求設定和面時間、真空度。缸體具有密封性能好,面粉無跑冒現(xiàn)象。

2、是在真空狀態(tài)下模擬手工和面的原理,使面筋網(wǎng)絡快速形成,和面配水量在常規(guī)工藝基礎上可適量增加約20%。

3、快速拌合,使小麥蛋白質在短的時間內吸收水份,比常規(guī)狀態(tài)下和制的面團熟化程度提高2倍以上,且不損傷已形成的蛋白質面筋網(wǎng)絡結構。

4、使得蛋白組織結構均衡,使面的筋性、咬勁、拉力都遠遠優(yōu)于其他形式和面機的和面效果。

5、加工出來的面品,面團均勻、彈性好、面制品滑爽、可口、有咬勁、面筋力高、透明度高。

6、的板式槳葉在面箱中繞主軸的軸線作回轉運動,由于槳葉向兩邊推動面團,所以可以解決受力不均現(xiàn)象,使機器運轉平穩(wěn)。 這樣可保證固定于主軸上的槳葉在轉動時運轉軌跡為一圓柱體。同時又抵消了推動面團而產生的軸向力。能夠使機器在運轉時更加穩(wěn)定,提高整機使用壽命。

7、結構:主要由機架、機體、可旋轉和面箱、和面箱蓋、機械傳動部分、真空部分、電控部分等組成,帶有外部不銹鋼板包裝層,不容易藏污納垢 ,美觀潔凈。

板式真空和面機器是面食加工的主要設備,它的主要作用是把小麥面粉與水按一定的比例,分別倒入本機和面斗內,將其混合制成面團,也可根據(jù)用戶的要求放入適量的食油、食糖及其它食物和食品添加劑等,

真空和面機廣泛用于和制韌性面團,以制作饅頭、面條、餃子、面包等食品。若能調換攪拌器,還可和制酥性面團,以利制作糕點、餅干、酥餅等點心食品。


關鍵詞:和面機

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