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行業(yè)產(chǎn)品

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諸城市誠業(yè)機(jī)械裝備有限公司


50公斤真空負(fù)壓和面機(jī)

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產(chǎn)品型號(hào)50kg

品       牌其他品牌

廠商性質(zhì)生產(chǎn)商

所  在  地諸城市

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更新時(shí)間:2023-11-13 16:22:36瀏覽次數(shù):299次

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產(chǎn)品簡介
電源電壓 220/380v 功率 7.5kw
和面量 50kg/次 和面時(shí)間 6分/次
類型 真空式和面機(jī) 適用范圍 酒店
外形尺寸 1450*900*1200mm 重量 700kg

50公斤真空負(fù)壓和面機(jī)適合各類水餃、水晶餃、蒸餃、速凍餃子、餃子皮、混沌皮、餛飩皮、春卷皮等,采用真空攪拌工藝可以在攪拌面粉類、其它粉體物料的過程中,將粉類物品或者面粉中和水中的空氣和氧氣抽空,這樣可以增加面粉類物質(zhì)內(nèi)部面筋網(wǎng)絡(luò)的緊密度,降低粉類物品中酶的活性,所以使粉料面部看起來更透亮、更有韌性感和嚼勁度。

詳細(xì)介紹

50公斤真空負(fù)壓和面機(jī)是面食加工的主要設(shè)備,它的主要作用是把小麥面粉與水按一定的比例,分別倒入本機(jī)和面斗內(nèi),將其混合制成面團(tuán),也可根據(jù)用戶的要求放入適量的食油、食糖及其它食物和食品添加劑等,

50公斤真空負(fù)壓和面機(jī)廣泛用于和制韌性面團(tuán),以制作饅頭、面條、餃子、面包等食品。若能調(diào)換攪拌器,還可和制酥性面團(tuán),以利制作糕點(diǎn)、餅干、酥餅等點(diǎn)心食品。


經(jīng)過攪拌過程的柔和、壓延、折疊,調(diào)制出表面光滑、具有良好的彈性、韌性和延伸的面團(tuán),韌性餅干及酥性餅干均適用。不銹鋼和面機(jī)主要有機(jī)架,面斗,自動(dòng)反斗機(jī)構(gòu),電器控制部分組成。是面食加工的主要設(shè)備,它的主要作用是把小麥面粉與水按一定的比例,分別倒入本機(jī)和面斗內(nèi),將其混合制成面團(tuán),也可根據(jù)用戶的要求放入適量的食油、食糖及其它食物和食品添加劑等


主要適用于各種面制品的加工,根據(jù)面食產(chǎn)品所使用的小麥粉的特性,可選擇不同漿葉形式達(dá)到不同的和面效果。板式漿葉真空和面機(jī)是在真空狀態(tài)下模擬手工和面的原理,使面筋網(wǎng)絡(luò)快速形成,使得蛋白組織結(jié)構(gòu)均衡,使面的筋性、咬勁、拉力都遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于其他形式和面機(jī)的和面效果。加工出來的面品,口感光滑,透明度高,彈性好。真空和面機(jī)操作方便,適用于各種生產(chǎn)的要求。整機(jī)采用不銹鋼材料制作,符合現(xiàn)行有關(guān)食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。


相關(guān)介紹:采用世界的真空和面技術(shù),由于和面機(jī)內(nèi)保持負(fù)壓,避免了面粉發(fā)熱,使面粉和鹽水在低溫下得到充分均勻攪拌,加水量高達(dá)46%以上,增加面筋的強(qiáng)度,使面條更加富有彈性,筋道十足。


特點(diǎn):清洗簡單,只需10分鐘即可完成不同產(chǎn)品的工藝轉(zhuǎn)換;

  

  全部使用不銹鋼材料制造,非常清潔。

  

  注意:真空度的高低影響和面質(zhì)量。

  

  目前有杠式、撥棍式(狼牙棒式)、板式三種類型。

  

  其它:面條選用撥棍式比較合適。水餃則選用杠式與板式比較合適



關(guān)鍵詞:和面機(jī)

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