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行業(yè)產(chǎn)品

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諸城市誠業(yè)機(jī)械裝備有限公司


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水餃包子面食和面設(shè)備 和面機(jī)

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參   考   價(jià): ￥ 22000

訂  貨  量: ≥1 件

具體成交價(jià)以合同協(xié)議為準(zhǔn)

產(chǎn)品型號25kg

品       牌其他品牌

廠商性質(zhì)生產(chǎn)商

所  在  地諸城市

聯(lián)系方式：朱經(jīng)理查看聯(lián)系方式

更新時間：2025-01-13 16:12:41瀏覽次數(shù)：382次

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產(chǎn)品簡介
電源電壓 220/380vv 功率 4kw
和面量 25kg/次 和面時間 6分/次
類型 真空式和面機(jī) 適用范圍 酒店
外形尺寸 1350*700*1150mm 重量 450kgkg

水餃包子面食和面設(shè)備主要依靠的功能就是“真空“原理，把和面機(jī)的面箱制作成一個可以控制的密閉空間之中，當(dāng)機(jī)器面箱蓋子壓緊之后，通過真空泵往外抽走里面的空氣，使面的筋性、咬勁、拉力都遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于普通和面機(jī)的加工出來的面品，口感光滑筋道，透明度高，彈性好，蒸煮不易混湯。真空和面機(jī)操作方便，適用于各種生產(chǎn)的要求。整機(jī)采用食品級不銹鋼材質(zhì)，符合食品級設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)，是中小型餐飲界選擇的食品設(shè)備，收到廣大客戶的青睞好評

詳細(xì)介紹

水餃包子面食和面設(shè)備

1、真空和面機(jī)加工出來的面品，口感光滑，透明度高，彈性好；

2、真空和面機(jī)抽真空之后，面粉顆粒充分膨脹，吸水量多，同樣的面粉可以多出百分之五到百分之七的面團(tuán)；

3、真空和面機(jī)具有自動出面功能，正反轉(zhuǎn)功能，自動翻箱功能。

4 、普通和面機(jī)屬于面食機(jī)械的一種，其主要就是將面粉和水就行均勻的混合。

    水餃包子面食和面設(shè)備

原理：真空和面機(jī)是在真空狀態(tài)下模擬手工和面的原理，使面筋網(wǎng)絡(luò)快速形成，使得蛋白組織結(jié)構(gòu)均衡，使面的筋性、咬勁、拉力都遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于其他形式和面機(jī)的和面效果。真空和面機(jī)操作方便，適用于各種生產(chǎn)的要求，整機(jī)采用食品級不銹鋼材質(zhì)。相比普通和面機(jī)吸水好，吸水量大一點(diǎn)點(diǎn)。這樣的好處是保證制作出來的面皮不會有白茬，尤其是速凍水餃、冷鮮面條這些產(chǎn)品，面品柔韌性，筋度更好，面品網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)更加致密。速凍之后不掉邊，不掉渣。較常態(tài)和面增加10-20%的含水量，使面筋網(wǎng)絡(luò)快速形成，使得蛋白組織結(jié)構(gòu)均衡，和制的面團(tuán)光亮、均勻、具有彈性，面筋的強(qiáng)度大，面團(tuán)質(zhì)量得到明顯改善，加工出來的面品口感光滑，透明度高，彈性好。絞龍方式：兩種U型槳葉式（板式）：適用于水餃、包子、混沌、燴面、拉條子等面制品，加水量在40%以上，特殊面質(zhì)硬的加水量也可以在40%，出來效果為整塊面團(tuán)。狼牙棒式：適用于半干面、拉面、鮮面條、油炸方便面等面制品，加水量一般在20%-35%左右，出來效果為棉絮狀細(xì)小顆粒


關(guān)鍵詞：和面機(jī)

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