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山西瑞飛機(jī)械制造有限公司
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山西瑞飛機(jī)械制造有限公司
產(chǎn)品型號(hào)
品 牌其他品牌
廠商性質(zhì)經(jīng)銷商
所 在 地太原市
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更新時(shí)間：2024-04-27 14:51:54瀏覽次數(shù)：313次
聯(lián)系我時(shí)，請(qǐng)告知來(lái)自 食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)| 包裝 | 普通包裝 | 產(chǎn)量 | 10000KG/H |
|---|---|---|---|
| 產(chǎn)品用途 | 豆制品生產(chǎn) | 電壓 | 220V |
| 功率 | 12kw | 凈重 | 550kg |
| 頻率 | 50Hz | 適用范圍 | 茶餐廳設(shè)備,蛋糕房設(shè)備,面包房設(shè)備,咖啡店設(shè)備,西餐店設(shè)備,中餐店設(shè)備,飲品店設(shè)備,休閑速食設(shè)備,調(diào)料加工廠設(shè)備,果蔬加工廠設(shè)備,酒廠設(shè)備,冷凍食品廠設(shè)備,休閑食品廠設(shè)備,其他 |
| 售后服務(wù) | 24小時(shí)售后服務(wù) | 外形尺寸 | 3200*1560*2800mm |
南方內(nèi)酯盒豆腐生產(chǎn)線全自動(dòng)豆腐機(jī)，大豆——清理——浸泡——磨漿——過濾——煮漿——凝固——成型——成品。
南方內(nèi)酯盒豆腐生產(chǎn)線全自動(dòng)豆腐機(jī)
內(nèi)酯豆腐是什么豆腐
內(nèi)酯豆腐是什么豆腐呢?內(nèi)脂豆腐就是用葡萄糖酸內(nèi)酯為凝固劑生產(chǎn)的豆腐。改變了傳統(tǒng)的用鹵水或者石膏點(diǎn)豆腐的制作方法，可減少蛋白質(zhì)流失，并使豆腐的保水率提高，比常規(guī)方法多出豆腐近1倍;且豆腐質(zhì)地細(xì)嫩、有光澤，適口性好，清潔衛(wèi)生?？梢詭湍a(chǎn)這種產(chǎn)量又高又好吃的豆腐！
葡萄糖內(nèi)酯在常溫下緩慢水解，加熱時(shí)水解速度加快，水解產(chǎn)物為葡萄糖酸。葡萄糖酸可使蛋白質(zhì)凝固沉淀，水解速度受溫度和PH的影響，溫度越高凝固速度越快，凝膠強(qiáng)度也大。
內(nèi)酯豆腐機(jī)的特點(diǎn)介紹:
1、提高了出品率。豆腐制作快，豆腐韌性適中，省時(shí)省力;
2、提高了產(chǎn)品質(zhì)量、延長(zhǎng)了豆腐的保質(zhì)期。
3、提高了生產(chǎn)效率，安全衛(wèi)生;口感細(xì)膩保有令人回味無(wú)窮的大豆清香;
4、減少了環(huán)境污染。
點(diǎn)鹵時(shí)用長(zhǎng)柄勺慢慢攪動(dòng)，使豆?jié){在桶內(nèi)慢慢旋轉(zhuǎn)豆?jié){不斷濃縮成糊狀。這時(shí)一旦發(fā)現(xiàn)鹵水浮在上面不下沉且在糊狀漿上走動(dòng)時(shí)，應(yīng)立即停止點(diǎn)鹵。此過程每分鐘加鹵水30-40滴，鹵化階段約為20-30分鐘后，溫度會(huì)降至約為70攝氏度。
鹵水不能一次性放入過大的量，要保持細(xì)水長(zhǎng)流的狀態(tài)，否則豆腐腦的狀態(tài)容易失控。
要隨時(shí)觀察，一旦整體都行成粥狀后基本就不太需要鹵水進(jìn)一步點(diǎn)化，否則壓出來(lái)的豆腐很老，就是吃起來(lái)感覺不嫩的意思。
南方內(nèi)酯盒豆腐生產(chǎn)線全自動(dòng)豆腐機(jī)鹵水點(diǎn)漿，做出來(lái)的是鹵水老豆腐。蛋白質(zhì)凝固速度快，蛋白質(zhì)的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)容易收縮，一般適合于做含水量較低的產(chǎn)品。
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