奶吧牛奶發(fā)酵罐 全自動酸奶接種設備

酸奶全套設備：

　　1、均質(zhì)機械設備：均質(zhì)就是通過把較大的脂肪球顆粒粉碎成無數(shù)接近于液體分子大小的脂肪球微粒，并使之均勻一致地分散在乳液中使奶更白更香。

　　2、殺菌設備：巴氏殺菌的目的是殺滅致病菌，尤其是結核桿菌，同時盡量減少細菌的數(shù)量。

　　3、發(fā)酵設備：酸奶發(fā)酵罐為圓柱形，底蓋和頂蓋均為碟形或錐形。罐頂裝有人孔、視鏡、進料管、酸奶全套生產(chǎn)線，接種管、壓力表和測量儀表接口管等。罐底裝有排料口。

　　工藝流程簡介：

　?。?）客戶將鮮奶整體儲存在原奶罐中，通過專用不銹鋼奶泵將原奶打入殺菌罐中進行殺菌。

　?。?）需要殺菌時，開啟連接原奶罐與巴氏殺菌罐的離心奶泵，通過導熱油或熱水/蒸汽進行巴氏殺菌，按照不同的熱源、產(chǎn)量區(qū)分，殺菌用時一般為0.5～1.5小時左右，巴氏殺菌溫度為85℃。

　?。?）殺菌完成后，通過奶泵將鮮奶打入到預冷罐中，預冷罐是使用冷水進行預先降溫，然后打入到制冷罐中進行儲存。

　?。?）制冷罐是通過R22制冷劑進行鮮奶冷藏的設備。

　?。?）整體運行完成后，需要對設備進行CIP清洗，所謂的CIP清洗，全稱為Clean In Place，意思是原位清洗/在線清洗.