奶吧牛奶發(fā)酵罐 全自動(dòng)酸奶接種設(shè)備

酸奶全套設(shè)備：

　　1、均質(zhì)機(jī)械設(shè)備：均質(zhì)就是通過(guò)把較大的脂肪球顆粒粉碎成無(wú)數(shù)接近于液體分子大小的脂肪球微粒，并使之均勻一致地分散在乳液中使奶更白更香。

　　2、殺菌設(shè)備：巴氏殺菌的目的是殺滅致病菌，尤其是結(jié)核桿菌，同時(shí)盡量減少細(xì)菌的數(shù)量。

　　3、發(fā)酵設(shè)備：酸奶發(fā)酵罐為圓柱形，底蓋和頂蓋均為碟形或錐形。罐頂裝有人孔、視鏡、進(jìn)料管、酸奶全套生產(chǎn)線，接種管、壓力表和測(cè)量?jī)x表接口管等。罐底裝有排料口。

　　工藝流程簡(jiǎn)介：

　?。?）客戶將鮮奶整體儲(chǔ)存在原奶罐中，通過(guò)專用不銹鋼奶泵將原奶打入殺菌罐中進(jìn)行殺菌。

　?。?）需要?dú)⒕鷷r(shí)，開啟連接原奶罐與巴氏殺菌罐的離心奶泵，通過(guò)導(dǎo)熱油或熱水/蒸汽進(jìn)行巴氏殺菌，按照不同的熱源、產(chǎn)量區(qū)分，殺菌用時(shí)一般為0.5～1.5小時(shí)左右，巴氏殺菌溫度為85℃。

　　（2）殺菌完成后，通過(guò)奶泵將鮮奶打入到預(yù)冷罐中，預(yù)冷罐是使用冷水進(jìn)行預(yù)先降溫，然后打入到制冷罐中進(jìn)行儲(chǔ)存。

　　（3）制冷罐是通過(guò)R22制冷劑進(jìn)行鮮奶冷藏的設(shè)備。

　?。?）整體運(yùn)行完成后，需要對(duì)設(shè)備進(jìn)行CIP清洗，所謂的CIP清洗，全稱為Clean In Place，意思是原位清洗/在線清洗.