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小型家用煙熏爐

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產(chǎn)品簡(jiǎn)介

一、主要目的小型家用煙熏爐是食品賦有特殊的煙熏香味,使肉制品脫水,改善肉的顏色,并且有一定的殺菌防腐和抗氧化的作用,以延長(zhǎng)肉制品的保質(zhì)期,熟食在煙熏之前需要先把表皮烘干一下,保證表面干燥程度一致性,防止表面淋水,從而使產(chǎn)品在煙熏時(shí)表面達(dá)到均一的煙熏色澤,還可以促進(jìn)產(chǎn)品的發(fā)色

詳細(xì)介紹

一、主要目的
小型家用煙熏爐是食品賦有特殊的煙熏香味,使肉制品脫水,改善肉的顏色,并且有一定的殺菌防腐和抗氧化的作用,以延長(zhǎng)肉制品的保質(zhì)期,熟食在煙熏之前需要先把表皮烘干一下,保證表面干燥程度一致性,防止表面淋水,從而使產(chǎn)品在煙熏時(shí)表面達(dá)到均一的煙熏色澤,還可以促進(jìn)產(chǎn)品的發(fā)色。

二、產(chǎn)品簡(jiǎn)介
小型家用煙熏爐主要是由爐體、控制箱、發(fā)煙室三部分組成。爐體是進(jìn)行煙熏上色蒸煮烘干的場(chǎng)所,上部有風(fēng)扇、銅盤(pán)管,風(fēng)扇的作用是在電機(jī)的帶動(dòng)將吸上來(lái)的熱氣、煙霧進(jìn)行擴(kuò)散,達(dá)到均勻地效果。銅盤(pán)管是用于烘干功能時(shí),蒸汽通過(guò)蒸汽預(yù)留口進(jìn)入銅盤(pán)管內(nèi),銅導(dǎo)熱性好,傳熱速度快,并且增大了接觸空間,升溫速度更快,高效節(jié)能。
三、主要組成
1、爐體:爐體內(nèi)部所有構(gòu)件及外壁均采用不銹鋼制造,耐腐蝕。將制品掛在掛車(chē)上,送入爐體內(nèi),關(guān)好爐門(mén),即可按設(shè)定工藝參數(shù)進(jìn)行蒸煮等加工。
2. 加熱系統(tǒng)蒸煮部分:爐體外接蒸氣系統(tǒng),蒸汽通入爐體內(nèi),對(duì)爐內(nèi)產(chǎn)品直接加熱。蒸汽的產(chǎn)量可根據(jù)不同的產(chǎn)品進(jìn)行調(diào)節(jié)。
3.循環(huán)風(fēng)系統(tǒng):爐體頂部裝有雙速電動(dòng)風(fēng)機(jī),大功率和大風(fēng)量確保爐內(nèi)升溫,使各處溫度均勻一致,保證制品的質(zhì)量穩(wěn)定可靠。
4.發(fā)煙系統(tǒng):煙熏爐的煙熏箱上部為鋸沫箱,由減速機(jī)帶動(dòng)攪拌機(jī)構(gòu),鋸沫周期地送與下部發(fā)煙爐盤(pán)的電熱器,由電控箱上的發(fā)煙開(kāi)關(guān)按鈕控制,鋸沫受熱發(fā)煙,被風(fēng)機(jī)吸入主機(jī)以熏制熟食品。
(此內(nèi)容由提供)

關(guān)鍵詞:減速機(jī) 攪拌機(jī)

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