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巴氏殺菌技術(shù)在我們的生活隨處可見(jiàn),比如香腸、低溫類肉制品、果汁飲料、豆制品、泡菜等都會(huì)用到巴氏殺菌技術(shù),現(xiàn)在隨著技術(shù)水平的提高,巴氏殺菌在日常中的使用用途也越來(lái)越廣泛
巴氏殺菌技術(shù)在我們的生活隨處可見(jiàn),比如香腸、低溫類肉制品、果汁飲料、豆制品、泡菜等都會(huì)用到巴氏殺菌技術(shù),現(xiàn)在隨著技術(shù)水平的提高,巴氏殺菌在日常中的使用用途也越來(lái)越廣泛。
生活中很多的食品都會(huì)用到巴氏殺菌技術(shù),作為富含營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的牛奶也是很多經(jīng)過(guò)巴氏殺菌后出現(xiàn)在我們的視線中的。下面帶大家來(lái)了解一下巴氏殺菌在我們的生活中起到了多么大的影響和作用。
巴氏殺菌,也可以理解為低溫殺菌,顧名思義,就是利用較低的溫度,在一定的時(shí)間里,對(duì)所需的產(chǎn)品進(jìn)行加熱處理,達(dá)到殺死微生物營(yíng)養(yǎng)體的目的。是一種利用較低的溫度既可以殺死病菌,又能保持物品中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)風(fēng)味不變的消毒法。主要用于牛奶,殺滅牛奶里含有的病菌,既保證了產(chǎn)品是安全性,又保留了鮮奶的營(yíng)養(yǎng)成分跟原有的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì),保質(zhì)期長(zhǎng)。
巴氏殺菌機(jī)的主要原理是在一定的環(huán)境溫度范圍內(nèi),環(huán)境內(nèi)的溫度越低,細(xì)菌就會(huì)繁殖的越慢,就跟家庭里的冰箱一樣,冰箱冷凍的溫度越低,食品保存的時(shí)間就會(huì)越久。反而要是環(huán)境的溫度越高,細(xì)菌的繁殖就會(huì)越快。但溫度要是太高的話,細(xì)菌就會(huì)死亡。不同的細(xì)菌會(huì)有不同的耐冷和耐熱能力,巴氏殺菌機(jī)就是利用病原體不耐熱特點(diǎn),用適當(dāng)?shù)臏囟群捅貢r(shí)間處理,將其殺滅。
巴氏殺菌操作過(guò)程也是很簡(jiǎn)單方便的,就是用包裝好的產(chǎn)品放到輸送帶內(nèi),再由輸送帶集中輸送到殺菌隧道進(jìn)行滅菌處理,滅菌完成后,產(chǎn)品會(huì)自動(dòng)被輸送帶送到冷卻隧道進(jìn)行降溫,然后再被輸送到烘干機(jī)進(jìn)行干燥處理,干燥完成后直接進(jìn)入工作平臺(tái)進(jìn)行包裝就可以了。
巴氏殺菌機(jī)采用優(yōu)質(zhì)的304不銹鋼材質(zhì)制作,采用框架結(jié)構(gòu)不易變形,設(shè)備衛(wèi)生,減少污染,采用自動(dòng)溫控,變頻器調(diào)速,自動(dòng)化流水線程度高,勞動(dòng)強(qiáng)度低,該機(jī)還可適用于果品蔬菜的漂燙或予煮等工序,可在電腦上進(jìn)行全自動(dòng)控制系統(tǒng)。
一臺(tái)好的機(jī)械設(shè)備關(guān)乎到產(chǎn)品的質(zhì)量與出產(chǎn)率,選擇我們“誠(chéng)達(dá)機(jī)械,值得信賴"!
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