淀粉改性，顧名思義是在天然淀粉所具有的固有特性的基礎(chǔ)上，為改善淀粉的性能、擴(kuò)大其應(yīng)用范圍。利用物理、化學(xué)處理或微波加熱處理，在淀粉分子上引入新的官能團(tuán)或改變淀粉分子大小和淀粉顆粒性質(zhì)，從而改變淀粉的天然特性，如：糊化溫度、熱粘度及其穩(wěn)定性、凍融穩(wěn)定性、凝膠力、成膜性、透明性等。使其更適合于一定應(yīng)用的要求。這種經(jīng)過二次加工，改變原有性質(zhì)的淀粉統(tǒng)稱為淀粉改性。淀粉又稱為改性淀粉、修飾淀粉和化工淀粉。天然淀粉是由葡萄糖單體縮合而成，分子質(zhì)量很大，產(chǎn)量豐富。
在實(shí)際應(yīng)用中，由于天然淀粉溶解度小、分散性差、不能形成穩(wěn)定的膠溶體系等性質(zhì)。利用微波加熱淀粉改性設(shè)備是在淀粉原有性質(zhì)的基礎(chǔ)上增加其某些功能性或引進(jìn)新的特性，使其更適合于一定應(yīng)用的要求。現(xiàn)在改性淀粉的品種越來越多，用途越來越廣，是淀粉綜合利用的新領(lǐng)域。
微波淀粉改性設(shè)備是志雅公司生產(chǎn)的一種粉狀食品改性加熱設(shè)備 干燥設(shè)備、可用于醫(yī)藥及食品、化工行業(yè)，如：機(jī)制粉皮、粉絲、粉條、飴糖、火腿腸、藥片填充劑、酒精、酶制劑、、檸檬酸、味精、葡萄糖等，淀粉及衍生物也廣泛用于紡織、造紙、火柴、石棉、漿糊、選礦、鑄造、石油鉆探等行業(yè)。總之，淀粉用途極其廣泛。隨著科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展自主創(chuàng)新能力的不斷提高，淀粉、淀粉糖和淀粉衍生物等新產(chǎn)品的不斷增多及淀粉深加工產(chǎn)品開發(fā)加快也拉動(dòng)了淀粉工業(yè)的快速發(fā)展。
微波淀粉改性設(shè)備整機(jī)用304國標(biāo)不銹鋼制造而成，設(shè)備外觀整潔漂亮，符合國家食品要求，設(shè)備采用微波加熱和紅外加熱，從而使淀粉內(nèi)外同時(shí)均勻加熱，加熱到淀粉改性所需要的溫度，微波是具有的加熱方式，就是內(nèi)外同時(shí)加熱，紅外可以加熱由于微波加熱不均與產(chǎn)生邊緣處和布料不均勻的薄厚處，提高淀粉改性的質(zhì)量，使產(chǎn)品一次性成形。
微波淀粉改性設(shè)備的溫度控制微波加熱的溫度采用功率分段分級可調(diào)，并用美國進(jìn)口的溫度測溫監(jiān)控系統(tǒng)進(jìn)行監(jiān)控并自動(dòng)進(jìn)行為調(diào)節(jié)，在紅外段采用的PID恒溫調(diào)節(jié)方法，自動(dòng)控制溫度。
微波淀粉改性設(shè)備 干燥設(shè)備參數(shù)：
型號(hào)：ZY-100HM
電源輸入：三相380±10% 50HZ;
輸出微波功率：100KW（功率可調(diào)）
輸入功率：150KW
頻率： 2450MHz±50MHz
控溫范圍：0-300℃
傳輸速度：0-5米/分鐘
冷卻方式：磁控管水冷、變壓器水冷
傳送帶：耐高溫聚四氟乙烯傳送帶
生產(chǎn)效率：2噸/小時(shí)/（可按照客戶實(shí)際要求來定制）
設(shè)備（長×寬×高）: 約19530mm×2360mm×1518mm，（以圖紙為準(zhǔn)）
微波泄漏：符合國家GB10436—89標(biāo)準(zhǔn)≤5mw/cm2
符合GB5226電氣安全標(biāo)準(zhǔn)
機(jī)制粉皮、粉絲、粉條、飴糖、火腿腸、藥片填充劑、酒精、酶制劑、、檸檬酸、味精、葡萄糖等，淀粉及衍生物也廣泛用于紡織、造紙、火柴、石棉、漿糊、選礦、鑄造、石油鉆探等行業(yè)?？傊?，淀粉用途極其廣泛。隨著科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展自主創(chuàng)新能力的不斷提高，淀粉、淀粉糖和淀粉衍生物等新產(chǎn)品的不斷增多及淀粉深加工產(chǎn)品開發(fā)加快也拉動(dòng)了淀粉工業(yè)的快速發(fā)展。
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