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100型煙熏爐

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更新時間：2022-10-19 13:22:28瀏覽次數(shù)：376次

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產(chǎn)品簡介

性能特點(diǎn)：1、本煙熏爐具有耗能低和溫升快等優(yōu)點(diǎn)

詳細(xì)介紹

性能特點(diǎn)：

1、本煙熏爐具有耗能低和溫升快等優(yōu)點(diǎn)。

2、設(shè)計采用環(huán)風(fēng)機(jī)葉輪，風(fēng)葉經(jīng)過3000轉(zhuǎn)/分的動平衡校核，風(fēng)速可達(dá)25米/秒，有效保證產(chǎn)品在烘烤過程中上下、左右溫度均勻。箱體內(nèi)溫度差更小，更大限度地保證箱體內(nèi)部各點(diǎn)氣流狀態(tài)相同。

3、設(shè)備采用“U"型蒸汽熱交換器結(jié)構(gòu)，提高換熱面積70％，加快升溫速度，保證產(chǎn)品溫升快和受熱一致性。

4、設(shè)備具有溫氣強(qiáng)排功能功，保證產(chǎn)品干燥均勻性，加快產(chǎn)品干燥進(jìn)程，縮短加工時間。

5、設(shè)備采用雙速循環(huán)風(fēng)機(jī)及1臺雙速強(qiáng)排風(fēng)機(jī)，每臺風(fēng)機(jī)功率僅為0.9/3KW，有效降低電功耗30％。風(fēng)機(jī)電機(jī)兩端軸承裝有加油嘴。

6、設(shè)備采用氣控先導(dǎo)閥控制蒸汽流量, 蒸汽氣動閥采用不銹鋼材質(zhì)，溫度控制精確，穩(wěn)定，運(yùn)行可靠。

7、大視窗的人機(jī)界面，生動直觀地顯示設(shè)備運(yùn)行狀態(tài)，可在運(yùn)行中隨時調(diào)整時間、溫度、濕度、排風(fēng)大小等狀態(tài)參數(shù)，操作非常簡單。具有優(yōu)異的發(fā)煙及循環(huán)系統(tǒng)，可使?fàn)t內(nèi)的煙霧均勻分布，從而使肉制品著色均勻，色澤美觀，保證產(chǎn)品具有較高的出品率。

優(yōu)點(diǎn)：

1、本煙熏爐采用視窗的人機(jī)界面，生動直觀地顯示設(shè)備運(yùn)行狀態(tài)，可在運(yùn)行中隨時調(diào)整時間、溫度、濕度、排風(fēng)大小等狀態(tài)參數(shù)，操作非常簡單

2、本機(jī)具有蒸汽加熱（蒸煮）、烘烤干燥（熱風(fēng)）、煙熏、排氣及清洗等功能。關(guān)鍵部件是由蒸汽管道、熱交換器和出氣管道組成完善的循環(huán)系統(tǒng)，箱內(nèi)熏煙與熱氣的混合氣體在兩組循環(huán)風(fēng)機(jī)的作用下，形成渦流區(qū)域，使混合氣體以適宜的速度平穩(wěn)而均勻地通過懸掛在煙熏箱內(nèi)的肉制品，使其熟化和滅菌。

3、煙霧發(fā)生裝置采用木粒發(fā)煙器、發(fā)煙穩(wěn)定、上色快、并且進(jìn)入箱體中的煙干凈清潔。

4、采用蒸汽升溫，蒸汽壓力為0.3~0.6Mpa，一般用戶鍋爐都能適用。

5、采用雙層不銹鋼結(jié)構(gòu)，超厚夾層中填充保溫材料，降低能耗。

6、各工藝參數(shù)（時間、溫度等）由顯示屏顯示、控制，可確保準(zhǔn)確無誤。

7、工作完成或中途機(jī)器出現(xiàn)故障，具有自動報警功能。

8、制品內(nèi)部溫度、爐內(nèi)溫度均有顯示。在停機(jī)情況下，也能顯示爐內(nèi)溫

9、配置高壓管道泵用于清洗盤及煙管中的污垢，在盤管及煙道中裝有各種角度的噴嘴。

結(jié)構(gòu)簡介：

本機(jī)主要由爐體、加熱系統(tǒng)、循環(huán)風(fēng)系統(tǒng)、及電控系統(tǒng)等組成。

爐體：爐體內(nèi)部所有構(gòu)件及外壁均采用不銹鋼制造，耐腐蝕。將制品掛在掛車上，送入爐體內(nèi)，關(guān)好爐門，即可按設(shè)定工藝參數(shù)進(jìn)行蒸煮等加工。

蒸煮部分：爐體內(nèi)部設(shè)計自動產(chǎn)生蒸氣系統(tǒng)，對爐內(nèi)產(chǎn)品直接加熱。蒸汽的產(chǎn)量可根據(jù)不同的產(chǎn)品進(jìn)行調(diào)節(jié)。箱體內(nèi)壓力不允許超過0.08Mpa。

循環(huán)風(fēng)系統(tǒng)：煙熏爐體頂部裝有雙速電動風(fēng)機(jī)，大功率和大風(fēng)量確保爐內(nèi)升溫，使各處溫度均勻一致，保證制品的質(zhì)量穩(wěn)定可靠。

發(fā)煙系統(tǒng)：上部為鋸沫箱，由減速機(jī)帶動攪拌機(jī)構(gòu)，鋸沫周期地送與下部發(fā)煙爐盤的電熱器，由電控箱上的點(diǎn)火按鈕控制，鋸沫受熱緩慢燃燒而發(fā)煙，被風(fēng)機(jī)吸入主機(jī)以熏制熟食品。

電氣控制系統(tǒng)：全自動煙熏爐電控部分采用*的人機(jī)界面與可編程控制器，全自動地控制并監(jiān)視各個過程。運(yùn)行可靠且操作方便，防水性能好。通過人機(jī)界面，可時刻了解每個加工步驟，并且可時刻顯示各種編程的設(shè)定值和實際值。顯示的數(shù)值包括相對濕度（%）、箱內(nèi)溫度（℃）、加工時間（分鐘）、程序和程序步驟、錯誤信息。

蒸熏爐是把生肉加工成熟食制品的關(guān)鍵性設(shè)備?？烧糁?、熏制各種香腸、火腿腸、干腸、臘腸、肉條及羊肉串等，使用本機(jī)蒸熏產(chǎn)品，可以確保產(chǎn)品的品質(zhì)