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用淀粉作為原料生產(chǎn)粉條已有悠久的歷史，國(guó)人的食用普遍，亦是國(guó)人的傳統(tǒng)飲食習(xí)慣。傳統(tǒng)的粉條采用的是漏瓢或擠壓式掛桿生產(chǎn)，依靠風(fēng)吹日曬，自然晾干，空氣中的灰塵、細(xì)菌粘附其中，色澤灰暗，入口澀磣，口感不筋爽，渾湯容易爛，衛(wèi)生指標(biāo)無(wú)法保證，損害了消費(fèi)者的身心健康。落后于市場(chǎng)需求，有悖市場(chǎng)發(fā)展規(guī)律，終將被市場(chǎng)淘汰，究其原因便是落后的生產(chǎn)方式而造成的。
一、粉條的傳統(tǒng)生產(chǎn)方式
用淀粉作為原料生產(chǎn)粉條已有悠久的歷史，國(guó)人的食用普遍，亦是國(guó)人的傳統(tǒng)飲食習(xí)慣。傳統(tǒng)的粉條采用的是漏瓢或擠壓式掛桿生產(chǎn)，依靠風(fēng)吹日曬，自然晾干，空氣中的灰塵、細(xì)菌粘附其中，色澤灰暗，入口澀磣，口感不筋爽，渾湯容易爛，衛(wèi)生指標(biāo)無(wú)法保證，損害了消費(fèi)者的身心健康。落后于市場(chǎng)需求，有悖市場(chǎng)發(fā)展規(guī)律，終將被市場(chǎng)淘汰，究其原因便是落后的生產(chǎn)方式而造成的。
二、粉條烘干線簡(jiǎn)介
我公司粉條烘干線，采用電磁調(diào)速裝備的烘干機(jī)，具有響應(yīng)速度快、控制精度高、切換方式活、節(jié)能省耗、性能穩(wěn)定、設(shè)備故障少、使用時(shí)間長(zhǎng)、成本低等特點(diǎn)，克服了粉條傳統(tǒng)自然晾干的不利因素，實(shí)現(xiàn)了低溫大風(fēng)量一次成型烘干技術(shù)，不受季節(jié)、天氣影響，連續(xù)性不間斷生產(chǎn)，整個(gè)烘干過程在遂道內(nèi)完成，消除了室外自然晾干、產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量差、色澤不均勻、生產(chǎn)受季節(jié)天氣影響因素太多等諸方面的問題。真正達(dá)到了自動(dòng)化程度高、封閉式運(yùn)行、可調(diào)幅度大、適應(yīng)產(chǎn)品范圍廣，粉條粉絲生產(chǎn)企業(yè)選擇烘干設(shè)備。
三、工藝特點(diǎn)
1、設(shè)計(jì)合理、外觀簡(jiǎn)潔、遂道式烘房；
2、性能穩(wěn)定，操作簡(jiǎn)單，能耗低，效率高，占地面積小，三人操作；
3、控制靈活，烘干效果好，粉絲的干濕度可控。適用范圍廣；
4、采用蒸汽換熱，使粉條受熱均勻，粉條的內(nèi)外在質(zhì)量；
5、鏈條式傳動(dòng)方式，增強(qiáng)了掛桿粉條在烘房?jī)?nèi)的穩(wěn)定性。提高設(shè)備的使用受命和自動(dòng)化程度；
6、從濕粉條掛桿入機(jī)到去水粉條出機(jī)，全部在烘房?jī)?nèi)按照程序化運(yùn)行；
7、工藝新穎，不受季節(jié)氣候溫度影響，實(shí)現(xiàn)了連續(xù)作業(yè)和常年生產(chǎn)；
8、整個(gè)烘干過程隔絕了空氣污染，衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)提高，烘干后的粉條（絲）迎合市場(chǎng)需求；
9、低溫大風(fēng)量烘干，不破壞淀粉分子的結(jié)構(gòu)，保持粉條的固有特性和品質(zhì)；
10、可根據(jù)生產(chǎn)需要調(diào)節(jié)運(yùn)轉(zhuǎn)速度、風(fēng)量大小、溫度高低；
四、工藝流程
濕粉條（絲）洗粉后→掛桿入機(jī)→冷風(fēng)處理（瀝水）→一烘干區(qū)→二烘干區(qū)→三烘干區(qū)→涼化處理（冷風(fēng)）→干粉條摘桿→成品粉條出機(jī)?！ ?/p>
五、產(chǎn)品特點(diǎn)
粉條烘干線是按照淀粉制品的理化特性設(shè)計(jì)的，充分保證了淀粉分子的原始結(jié)構(gòu)和自然口感，整個(gè)生產(chǎn)過程運(yùn)行穩(wěn)定，安全可靠；全封閉式生產(chǎn)隔絕了外界的污染，確保了產(chǎn)品干凈衛(wèi)生，產(chǎn)品外觀如銀似玉，條直均勻整齊，耐煮耐泡，復(fù)水快，不斷條，不回生，不糊湯，烹調(diào)后晶瑩剔透，柔軟筋韌，入口滑爽，食用方便，便于運(yùn)輸，耐貯耐放，實(shí)為自然晾干粉條（絲）之克星，實(shí)現(xiàn)了手工、半機(jī)械化粉條（絲）加工行業(yè)產(chǎn)品質(zhì)的飛躍。
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