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廚房制冷設(shè)備

冷庫安裝工程溫度降不下來或者是下降緩慢是較為常見的現(xiàn)象，先對冷庫安裝工程溫度下降緩慢的原因做出簡要分析。

　　由于冷庫安裝工程保溫板的隔熱或密封性能差，導(dǎo)致冷量損耗大、隔熱性能差是由于管道、庫房隔熱墻等的保溫層厚度不夠，隔熱和保溫效果不良，它主要是設(shè)計(jì)時(shí)保溫層厚度選擇不當(dāng)或施工時(shí)保溫材料質(zhì)量差所導(dǎo)致的。

冷庫安裝工程溫度下降緩慢的另一重要原因是蒸發(fā)器傳熱效率低，這主要是由于蒸發(fā)器表面霜層過厚或積塵過多引起的。由于冷庫安裝工程蒸發(fā)器的表面溫度大多低于0℃，而庫房濕度相對較高，空氣中的水分極易在蒸發(fā)器表面結(jié)霜，甚至結(jié)冰，影響蒸發(fā)器的傳熱效果。為防止蒸發(fā)器的表面霜層過厚，需定期對其進(jìn)行除霜。

　　下面介紹兩種較簡單的除霜方法：

　　1.停機(jī)融霜。即停止運(yùn)轉(zhuǎn)，打開庫房門，讓庫溫回升，待霜層自動(dòng)融化后，再重新啟動(dòng)壓縮機(jī)。

　　2.沖霜。將庫房中的貨物搬出后，直接用溫度較高的自來水沖洗蒸發(fā)器表面，使霜層溶解或脫落。除了結(jié)霜過厚會(huì)導(dǎo) 致蒸發(fā)器傳熱效果不佳外，蒸發(fā)器表面因長期未清掃而積塵過厚，其傳熱效率也會(huì)明顯下降。

1.制冷設(shè)備須專人管理?管理人員應(yīng)有一定的專業(yè)知識和熟練的操作技術(shù)。

　　2.冷凍設(shè)備操作人員應(yīng)該嚴(yán)格按照產(chǎn)品使用說明進(jìn)行設(shè)備的運(yùn)行。

　　3.放置制冷設(shè)備的房間要有良好的通風(fēng)環(huán)境?制冷設(shè)備不能與熱源放在一起?房間周圍要保持清潔干燥。

　　4.冷庫安裝工程的每日的進(jìn)貨量應(yīng)遵守下列規(guī)定

　　(1).冷凍、冷藏庫應(yīng)按設(shè)計(jì)能力進(jìn)貨。

　　(2).存放水果、蔬菜、鮮蛋的保鮮庫每日的進(jìn)貨量不大于總?cè)萘康?0%。

　　(3).冷庫安裝工程調(diào)入冷凍肉的入貨量不大于庫容量的30%。冷卻肉的入貨量不大于庫容量的10%。

　　(4).冷庫安裝工程鮮肉進(jìn)貨量不得超過總?cè)萘康?%。

　　5.不要隨便調(diào)節(jié)溫度控制器?壓力繼電器、融霜間隔等數(shù)值。

　　6.不要頻繁開啟庫門?尤其是新貨剛?cè)霂鞎r(shí)?每日開門次數(shù)應(yīng)控制在10次以內(nèi)?進(jìn)出庫要隨手關(guān)門。

　　7.制冷設(shè)備在日常運(yùn)轉(zhuǎn)中?應(yīng)經(jīng)常檢查吸氣、排氣溫度、冷凝器風(fēng)扇運(yùn)轉(zhuǎn)情況。檢查油壓、油溫、油位?注意機(jī)器溫升及有無不正常聲音。冷凝器翅片應(yīng)定期清洗。清洗時(shí)應(yīng)注意電器元件不要進(jìn)水?

　　8.不要隨便拆卸機(jī)器。

　　9進(jìn)出貨物要輕放不要用鐵器等硬物撬砸貨物以免損壞庫體。

　　10.冬季制冷水循環(huán)系統(tǒng)不用時(shí)必須放空系統(tǒng)內(nèi)循環(huán)水以防凍壞設(shè)備。