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水洗面筋機(jī)

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更新時(shí)間：2022-08-21 10:08:23瀏覽次數(shù)：466次

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1、水洗面筋機(jī)怎樣洗出面筋按1杯面粉，1/3杯水的比例和面，面粉成團(tuán)后用保險(xiǎn)膜覆蓋著讓它醒面3小時(shí)以上，當(dāng)中抽空揉一揉面團(tuán)，會(huì)發(fā)現(xiàn)面團(tuán)越來(lái)越光滑的

詳細(xì)介紹

1、水洗面筋機(jī)怎樣洗出面筋
按1杯面粉，1/3杯水的比例和面，面粉成團(tuán)后用保險(xiǎn)膜覆蓋著讓它醒面3小時(shí)以上，當(dāng)中抽空揉一揉面團(tuán)，會(huì)發(fā)現(xiàn)面團(tuán)越來(lái)越光滑的。
然后將面團(tuán)放在水龍頭下沖洗，但是要注意面團(tuán)必須一直團(tuán)在手里，不斷搓揉。
洗好的面筋略帶灰色，還有很多小孔，讓它多放置些時(shí)間，面筋會(huì)變光滑緊密，若放置時(shí)間長(zhǎng)，如幾天可以加入清水保存，不會(huì)壞。
把面筋切片放入中溫略高油鍋，面筋一進(jìn)油鍋就會(huì)漲起，顏色變黃馬上撈出濾油。或者也可以不炸直接入鍋炒。

2、你所不知道的面筋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值【洗面筋機(jī)】
面筋是一種植物性蛋白質(zhì)，有麥膠蛋白質(zhì)和麥谷蛋白質(zhì)組成。將面粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成面團(tuán)，稍后，用清水反復(fù)搓洗，把面團(tuán)中的活粉和其它雜質(zhì)全部洗掉，剩下的即是面筋，將洗好的面筋投入沸水鍋內(nèi)煮80分鐘至熟，即是“水面筋"。
水面筋營(yíng)養(yǎng)分析：面筋的營(yíng)養(yǎng)成分尤其是蛋白質(zhì)含量，高于瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆制品，屬于高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物。
水面筋適合人群：一般人群均可食用，尤適宜體虛勞倦、內(nèi)熱煩渴時(shí)食用。
水面筋食療作用：水面筋性涼、味甘；
有和中益氣，解熱，止煩渴的功效

3、水洗面筋機(jī)的技巧
水洗面筋機(jī)的事宜家庭里都是用手洗面筋的比較多，小型的洗面筋機(jī)還很少有見(jiàn)到，除非一些專(zhuān)門(mén)供應(yīng)面筋、涼皮的廠家，就會(huì)利用到大型的洗面筋機(jī)，有些小面店為了省錢(qián)還想到用洗衣機(jī)去洗面筋，至于效果怎么樣，也只有他們自己才知了。
其實(shí)，沒(méi)有機(jī)器也沒(méi)有關(guān)系啊，以前的人沒(méi)有這么多*的機(jī)器，但還不是一樣靠雙手制造出很多美味的食品嗎。洗面筋有兩個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)，掌握了就好了。
關(guān)鍵點(diǎn)1：反復(fù)。是指要反復(fù)洗個(gè)3～5次才能洗干凈面團(tuán)。
關(guān)鍵點(diǎn)2：搓揉。洗面筋不是簡(jiǎn)單的把面筋團(tuán)放在水中就好了，它一定是要經(jīng)過(guò)搓洗再能確保淀粉被*洗出來(lái)。
洗面筋是件很神奇的事情，洗著洗著就成了面筋。這是我們很難想像到的情景，只有自己動(dòng)手嘗試去做一下，體驗(yàn)洗面筋快樂(lè)。你就會(huì)發(fā)現(xiàn)洗面筋并不麻煩，只要按照洗面筋的方法去操作，再掌握一些洗面筋的技巧，也是可以快速的洗面筋的。例如面筋團(tuán)在水中要反復(fù)搓揉。

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