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和面機(jī)

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更新時(shí)間：2022-08-21 10:00:40瀏覽次數(shù)：400次

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1、和面機(jī)怎么選擇家用和面機(jī)是專門用于設(shè)備和表面，它取代了手動(dòng)，提升了工作效率，廣泛適用于各事業(yè)單位食堂和食品加工等，但是因?yàn)椴煌放?，售價(jià)也不同，所以在選購(gòu)時(shí)帶來了一些難度①和面機(jī)根據(jù)使用場(chǎng)所的不同可分為家用和面機(jī)、大型電動(dòng)和面機(jī)，兩者之間的區(qū)別就是和面的速度不相同

詳細(xì)介紹

1、和面機(jī)怎么選擇
家用和面機(jī)是專門用于設(shè)備和表面，它取代了手動(dòng)，提升了工作效率，廣泛適用于各事業(yè)單位食堂和食品加工等，但是因?yàn)椴煌放疲蹆r(jià)也不同，所以在選購(gòu)時(shí)帶來了一些難度
①和面機(jī)根據(jù)使用場(chǎng)所的不同可分為家用和面機(jī)、大型電動(dòng)和面機(jī)，兩者之間的區(qū)別就是和面的速度不相同。家用和面機(jī)速度較小，適合家庭、面包店等場(chǎng)所使用。而大型電動(dòng)和面機(jī)就適用于酒店、面食工廠等場(chǎng)所
②和面機(jī)根據(jù)樣式的不同可分為臥式、立式、單軸、雙軸、半軸等，立式和面機(jī)具有密封性能好，無跑、冒、滴漏現(xiàn)象，清洗方便。臥式和面機(jī)真空狀態(tài)下拌和出的面團(tuán)，表面松散，內(nèi)部均勻，面團(tuán)面筋值較高，彈性好,制出來的面皮透明度高,不粘結(jié)，口感光滑
③和面機(jī)廠家提醒大家，選擇和面機(jī)主要看和面機(jī)的內(nèi)膽壁是否光滑，和面機(jī)內(nèi)膽壁光滑的話可以把面粉揉的更加的細(xì)膩均勻。注意和面機(jī)工作時(shí)候是否會(huì)把面攪出來
④品牌，和面機(jī)應(yīng)選用采用模擬手工和面系統(tǒng)，科學(xué)配比功率，能夠準(zhǔn)確控制力度、時(shí)間，慢速帶勁壓揉翻，快速和出勁道面團(tuán)的，此外還配備醒面功能，再也不用苦苦等待面團(tuán)醒發(fā)，只需要在和面時(shí)選定醒面時(shí)間，就能同步完成和面醒面工作，而且做出來的餃子才會(huì)更有嚼勁，口感細(xì)膩順滑。

2、和面機(jī)的什么操作技巧
和面機(jī)是餐館和食堂的*設(shè)備，不僅能節(jié)約勞動(dòng)成本，提升工作效率，還是產(chǎn)品機(jī)械化的，那么它在使用起來有什么操作技巧呢？
和面機(jī)是把小麥面粉與水按照特定的比例，分別倒入全自動(dòng)和面機(jī)和面斗內(nèi)，將混合制成面團(tuán)，家用和面機(jī)也可根據(jù)用戶的要求放入適量的食油，食糖及其它食物和食品添加劑等，臥式和面機(jī)廣泛用于和制韌性面團(tuán)，以制作饅頭，包子，餃子，面包等食品
而家用和面機(jī)適用于面食加工，糕點(diǎn)，面包食品行業(yè)，揉壓各種酥、韌性面團(tuán)。只需將面團(tuán)放置于輸送帶上，開機(jī)后即可自動(dòng)輸送，揉，壓，折疊，減少了人手與機(jī)器的接觸次數(shù)，不須人工投面，消除了安全隱患，立式和面機(jī)降低了工人勞動(dòng)強(qiáng)度
全自動(dòng)和面機(jī)適合攪拌各種韌性面團(tuán)，以制作饅頭，面包，包子皮等，如果更換攪拌器，還可和制酥性面團(tuán)，以制作各類糕點(diǎn)，湯圓，餅干以及各種餡料，同時(shí)還適用于化工，醫(yī)藥行業(yè)中的同類作業(yè)
內(nèi)膽質(zhì)量要確認(rèn)好，為了能夠保證好和面不會(huì)有面粉掛壁的情況，和面機(jī)廠家都是會(huì)特別注意好內(nèi)膽壁方面的處理，只有如此才能夠真正保證很好的使用效果，而且品質(zhì)方面大家也不用太過擔(dān)心內(nèi)膽是否足夠光滑，使用到的材質(zhì)是什么，都是會(huì)對(duì)后續(xù)揉面粉的效果有影響，所以購(gòu)入這類設(shè)備要看實(shí)物的情況才行，只有這樣才能夠真正讓我們挑選到好的設(shè)備

3、和面機(jī)工作原理
和面機(jī)由攪拌缸、攪勾、傳動(dòng)裝置、電器盒、機(jī)座等部分組成。螺旋攪勾由傳動(dòng)裝置帶動(dòng)在攪拌缸內(nèi)回轉(zhuǎn)，同時(shí)攪拌缸在傳動(dòng)裝置帶動(dòng)下以恒定速度轉(zhuǎn)動(dòng)。缸內(nèi)面粉不斷地被推、拉、揉、壓，充分?jǐn)嚭停杆倩旌?，使干性面粉得到均勻的水化作用，擴(kuò)展面筋，成為具有一定彈性、伸縮性和流動(dòng)均勻的面團(tuán)

（此內(nèi)容由提供）

關(guān)鍵詞：和面機(jī) 輸送帶