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廣州市集木蓄能技術(shù)開發(fā)有限公司
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更新時間：2022-09-17 17:12:59瀏覽次數(shù)：255次
聯(lián)系我時，請告知來自 食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)/wp-content/uploads/2019/08/集木集團(tuán)mp4.mp4【集木芒果烘干機(jī)】芒果為熱帶水果之一，因其果肉細(xì)膩，風(fēng)味，深受人們喜愛，所以素有“熱帶果王"之譽(yù)稱
芒果為熱帶水果之一，因其果肉細(xì)膩，風(fēng)味，深受人們喜愛，所以素有“熱帶果王"之譽(yù)稱 。 芒果果肉多汁，鮮美可口，兼有桃、杏、李和蘋果等的滋味，如盛夏吃上幾個，能生津止渴，消暑舒神。由于芒果不便保鮮儲藏和長途運(yùn)輸，所以人們往往把它加工成糖水罐頭、蜜餞、果酒、果干、果醬、果凍等。
成熟新鮮芒果很合適加工，色澤好。芒果自身的皮和核占整個的50%左右。肉質(zhì)肥厚能提高成品率。成熟度以8～9成為宜，成熟度過低則芒果的色澤和風(fēng)味較差，過熟則容易爛。
芒果皮一定要去除干凈，皮含有單寧，會使果肉褐變。應(yīng)工藝需求放入糖水中浸泡，最上面還要覆蓋一層砂糖。砂糖腌制時間不能太長，過后抽出糖水，把糖水入鍋濃縮，再將芒果塊倒入糖水中，如果砂糖不夠還可以補(bǔ)加，使糖水濃度達(dá)到45%～60%。
芒果要保持一定的濕度，口感軟軟的感覺，所以溫度不宜過高，保證芒果不開裂、品質(zhì)好，色澤靚，不粘手。
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