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廣州市集木蓄能技術開發(fā)有限公司
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【集木辣椒烘干機】辣椒是日常生活中很重要的材料
【集木 辣椒烘干機】
辣椒是日常生活中很重要的材料。特別是在寒冷的冬天，多吃辣椒取暖比較好，辣椒除了食用價值之外，營養(yǎng)價值也很高。生產商把辣椒經辣椒烘干機干燥加工后，將烘干了的辣椒干進行包裝銷售。辣椒干和辣椒產品在國際貿易市場中一直受到大眾的喜愛。辣椒干和辣椒產品是中國重要的出口調味品。
我國辣椒產區(qū)分布：（湖南.貴州.四川.新疆）
辣椒生育初為發(fā)芽期，催芽種植后一般會在5-8天冒出土壤，15天左右的時間會長出首片真葉，在花蕾顯露時為幼苗期。當花穗到門椒坐主為開花期。坐果后到拔秧為結果期。辣椒的適宜溫度在15度到34度之間。適合種子發(fā)芽的溫度為25-30度，發(fā)芽需要5-7天，低于15度或高于35度時都會不利于種子發(fā)芽。苗期要求溫度較高，白天25-30度，夜晚15-18度為佳，幼苗不耐低溫，要注意防寒。辣椒在溫度為35度時會引起落花落果。辣椒對空氣中水分含量要求嚴格，不抗干旱。喜歡比較干燥的空氣條件。
傳統(tǒng)的辣椒烘干方式，大部分采用懸掛，自然風干的方式，在農村家庭中很常見。當然大規(guī)模的烘干還是燃煤或者電烘干，采用烤房式或者傳送帶式比較多，這樣的方式也存在很多不足，比如干燥周期長，顏色不均勻，耗能高、干燥質量得不到保證等。由于辣椒收獲季節(jié)是梅雨季節(jié)，一般秋雨頻率為70%至80%以上，如不能按時干燥，發(fā)霉的現象非常嚴重。
一般情況下，產區(qū)里面的辣椒都是大批量收購回來的，很多農戶把辣椒送到生產商手上之后，生產商就會用辣椒熱泵烘干機對辣椒進行干燥加工：
首先：將含水率高達75％一85％的辣椒通過踩堆發(fā)汗的方式干燥到含水率約50％，再用辣椒烘干機進行第二次干燥。
第二階段：用辣椒烘干機二次復烘：由于辣椒品質不同和成熟度的差異，個別在烘干作業(yè)中不能烘干的辣椒要馬上挑選出來，進行再次烘干操作。辣椒原料含水率比較高，一般為75％一85％。用40—60℃熱風烘干，初始相對溫度低于70％，5小時后相對濕度下降到52％以下，12小時后，相對濕度就要全部低于40％。
第三階段：包裝前的回潮：辣椒干燥工藝完成后，含水量非常低，質地焦脆，容易破碎，故應在室內放置進行回潮，使辣椒干吸收一定量的水分，使其變得更加柔軟，這樣才能儲存包裝。
集木辣椒烘干機：采用超高密度懸浮微沸滲透集中干燥物料，智能模糊自適應控制，物料在整個過程中自動干燥，內熱濕源熱泵干燥不受外界低溫環(huán)境影響，并且可以正常穩(wěn)定地運行。一體化設計，免工程安裝，的模塊化設計比傳統(tǒng)設備省空間50%占地面積，1度電等于電加熱4度電；
注意事項：
辣椒烘干機控制的關鍵在水分含量調控，正常的情況，干辣椒的水分含量約14%，水分過高容易使辣椒發(fā)霉變質，水分過低又會造成辣椒干容易破碎，因此，對水分的控制要適當。
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