絞肉機主要是用于肉制品加工廠，大型飯店、食堂把肉塊絞成肉粒、肉末的機器。主要是主要是通過螺桿交料斗中的原料肉推擠到絞刀箱中的預切孔板，利用轉動的切刀刃和孔板上孔眼刃形成的剪切作用將肉切碎，并在螺桿擠壓力的作用下，將肉絞碎并不斷排出孔板處的機器。

自動絞肉機的工作原理是：當絞肉機工作時，先開機后放料，由于物料本身的重力和螺旋供料器的旋轉，把物連續(xù)地送往絞刀口進行切碎。因為螺旋供料器的螺距后面應比前面小，但螺旋軸的直徑后面比前面大，這樣對物料產(chǎn)生了一定的擠壓力，這個力迫使已切碎的肉從格板上的孔眼中排出。

自動絞肉機適合任何賓館、餐廳、飯店、食堂絞制肉泥，鮮肉絞肉機頭部及盛肉托盤可以很方便的拆卸，全自動絞肉機造型優(yōu)美，精細研磨設計，清洗方便。