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行業(yè)產(chǎn)品

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濱州市大順機(jī)械制造有限公司


全自動(dòng)真空滾揉機(jī)

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參  考  價(jià):面議
具體成交價(jià)以合同協(xié)議為準(zhǔn)
  • 產(chǎn)品型號(hào)

    DS-1500

  • 品牌

    其他品牌

  • 廠(chǎng)商性質(zhì)

    經(jīng)銷(xiāo)商

  • 所在地

    濱州市

聯(lián)系方式：趙永新查看聯(lián)系方式

更新時(shí)間：2022-05-12 20:36:53瀏覽次數(shù)：647次

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經(jīng)營(yíng)模式：經(jīng)銷(xiāo)商

商鋪產(chǎn)品：5條

所在地區(qū)：

聯(lián)系人：趙永新 （銷(xiāo)售）

產(chǎn)品簡(jiǎn)介
電源電壓 380v 功率 4.5kw
滾揉轉(zhuǎn)數(shù) 變頻rpm 容積 3000L
生產(chǎn)能力 1000kg/罐 外形尺寸 2530*1500*1950mm
真空度 <-0.8kPa    

真空滾揉機(jī)也叫真空腌制機(jī)，主要是將加工的肉類(lèi)，如牛肉，羊肉，雞肉，鴨肉，鵝肉，豬肉，魚(yú)肉，蛋及蔬菜，果品放在真空狀態(tài)內(nèi)，也提高調(diào)味品進(jìn)入肉品的速度，并Z大限度的保持肉內(nèi)的水分。

真空滾揉機(jī)的工作原理

真空滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng)，相互撞擊、摔打，達(dá)到AM、腌漬作用，使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性，通過(guò)滾揉、AM能使肉體蛋白質(zhì)FJ成水溶性蛋白

詳細(xì)介紹

1　滾揉機(jī)的功能和作用滾揉機(jī)在西式和中式肉制品生產(chǎn)中 ,越來(lái)越被人們重視 ,并且普遍應(yīng)用。其主要目的有 :(1)加速肉中腌制液滲透和吸收 ,縮短腌制液在肉中的滲透時(shí)間。 (2 )使肌纖松散 ,增強(qiáng)肉塊之間的結(jié)著性 ,強(qiáng)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu) ,使產(chǎn)品切面有更好的紋理。(3)溶解出鹽溶性蛋白 ,使產(chǎn)品具有更好的切片性 ,同時(shí)提高產(chǎn)品質(zhì)量和出品率。 (4)加快肉塊的自溶自熟 ,改善產(chǎn)品的最終風(fēng)味。純?nèi)饣鹜认盗?:莊園火腿、香辣通脊、澳洲烤肉等整塊肉產(chǎn)品 ,以其形態(tài)自然、口感鮮嫩而深受消費(fèi)者的歡迎 ,其技術(shù)關(guān)鍵在于滾揉技術(shù) ,尤其對(duì)于出品率≤ 12 5 %的產(chǎn)品 ,如何提高產(chǎn)品的嫩度和口感、提高產(chǎn)品出品率及質(zhì)量更為重要。滾揉型香腸 :其產(chǎn)品的切面上可以看到明顯的肉顆粒 ,以西式火腿相比其肉顆粒較小可以更多利用一些下腳料 ,如系列化的豬肉烤腸、色澤誘人、挺而有彈性的手感、良好的切片性 ,其關(guān)鍵在于滾揉技術(shù)的應(yīng)用。2　滾揉機(jī)的發(fā)展及國(guó)內(nèi)狀況近年來(lái) ,...

關(guān)鍵詞：滾揉機(jī)

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