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全自動(dòng)螺旋預(yù)冷機(jī)生鮮熟食的好幫手

閱讀：638 發(fā)布時(shí)間：2022-11-10

　　隨著生活水平的提高，人們對(duì)食品安全和口感這塊也提高不少。面對(duì)生鮮、熟食類很多客戶都想要吃原味的口感。如何能滿足消費(fèi)者的需求這時(shí)候很多廠家都會(huì)對(duì)食物進(jìn)行冷卻。傳統(tǒng)冷卻存在細(xì)菌腐敗和水分蒸發(fā)大，冷卻不一致導(dǎo)致口感柴硬味道欠佳，完全沒(méi)法使用。，而全自動(dòng)螺旋預(yù)冷在無(wú)菌環(huán)境下快速冷卻帶來(lái)的口感和味道保持了原有食材的新鮮度。

　　全自動(dòng)螺旋預(yù)冷機(jī)優(yōu)點(diǎn)：

　　(1)冷卻速度快。食品從100℃冷卻到常溫僅需10~15min，冷卻到10°C以下需25min左右，具有很好的生產(chǎn)效率。而強(qiáng)風(fēng)預(yù)冷需要5小時(shí)，冷庫(kù)需要10小時(shí)以上.

　　(2)冷卻溫度均勻。由于食品冷卻溫度取決于真空室內(nèi)真空度，而真空室內(nèi)的真空度(壓力值)處處相等，所以食品內(nèi)外溫度均勻；

　　(3)避免了環(huán)境對(duì)食品的二次污染。真空冷卻完成后對(duì)箱體復(fù)壓進(jìn)氣，其空氣是經(jīng)過(guò)過(guò)濾的氣體，充入冷卻箱內(nèi)的氣體不含塵埃懸浮物，可避免空氣中細(xì)菌、懸浮物等對(duì)食品的二次污染；

　　(4)冷卻過(guò)程在密封真空狀態(tài)下冷卻的熟食品清潔衛(wèi)生，沒(méi)有細(xì)菌污染。

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