目前大多數(shù)工廠使用的果蔬清洗機(jī)都是帶式或帶式組合式清洗機(jī)，主要采用皮帶傳動(dòng)進(jìn)行流動(dòng)操作。巴氏殺菌機(jī)殺菌的原理是在一定溫度范圍內(nèi)，溫度越低，細(xì)菌繁殖越慢；溫度越高，繁殖越快。但溫度太高，細(xì)菌就會(huì)死亡。不同的細(xì)菌有不同的適生長(zhǎng)溫度和耐熱、耐冷能力。巴氏消毒其實(shí)就是利用病原體不是很耐熱的特點(diǎn)，用適當(dāng)?shù)臏囟群捅貢r(shí)間處理，將其全部殺滅。主要的去污清洗裝置是刷輥、噴管。
果蔬清洗機(jī)的工作原理：
果蔬從輸送帶進(jìn)入工作區(qū)域后，由噴嘴噴出的高壓水所產(chǎn)生的力將附著在蔬菜表面的污垢去除；通過(guò)刷輥上的刷毛與水中材料的直接接觸，可以去除材料表面的污垢，并通過(guò)摩擦清洗。他們同時(shí)行動(dòng)，以達(dá)到清洗水果和蔬菜的目的。
果蔬清洗機(jī)使用前須知：
為了果蔬清洗機(jī)操作流暢無(wú)誤，每次作業(yè)前之檢查是很重要，務(wù)必逐項(xiàng)檢視無(wú)誤后，才可開始作業(yè)。
1、開關(guān)箱之檢查：切認(rèn)無(wú)熔絲開關(guān)之電源線是否松脫，松脫需確實(shí)旋緊；
2、各部之鏈條、網(wǎng)狀輸送帶、壓送皮帶、皮帶之張力確認(rèn)、調(diào)整。
3、無(wú)段變速齒輪箱之齒輪機(jī)油，是否過(guò)量或不足，過(guò)量時(shí)請(qǐng)由放油塞處放出多余之機(jī)油，不足時(shí)請(qǐng)由加油口補(bǔ)充之。
果蔬清洗機(jī)維護(hù)保養(yǎng)：
果蔬清洗機(jī)維護(hù)保養(yǎng)務(wù)必先將電源開關(guān)關(guān)掉，使設(shè)備處于停機(jī)狀態(tài)下記性。
1、皮帶調(diào)整：在二皮帶輪之中間處，以手指(中指和食指)壓皮帶壓縮量為7～12mm為標(biāo)準(zhǔn)值，大于標(biāo)準(zhǔn)值時(shí)，調(diào)整惰輪至規(guī)定緊度。
2、鏈條調(diào)整：在兩鏈輪的中間以手指(中指和食指)壓鏈條，壓縮量為4～ 9mm為標(biāo)準(zhǔn)值，超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)值時(shí)，調(diào)整惰輪至規(guī)定緊度。
3、無(wú)段變速齒輪箱機(jī)油之點(diǎn)檢加油及更換：嚴(yán)禁煙火得情況下拆掉檢油塞，油剛流出為適當(dāng)之量，不足時(shí)補(bǔ)充之。
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