很多人會問起家用微波爐比起工業(yè)微波爐有什么區(qū)別？本質(zhì)上工業(yè)微波爐是家用微波爐成倍放大后的，因此懂得家用微波爐的原理我們也就不難理解工業(yè)微波爐。工業(yè)微波爐常用的可分為柜式微波加熱和隧道式微波加熱，在這里我重點(diǎn)介紹隧道式微波加熱。拿盒飯加熱來舉例，在購買微波加熱爐前，先了解在一段時間內(nèi)需要加熱盒飯的量，比如：一個半小時我需要將3000份盒飯加熱完成，盒飯加熱前是冷餐還是溫餐。看似簡單的兩個問題但會直接影設(shè)備大小功率的選擇。因此在購買前一定要將需求告知賣方。

很多配餐公司主要配餐對象是，中小學(xué)的午餐、養(yǎng)老院、甚至是高鐵飛機(jī)場所等，相對地對配餐溫度也會有要求，正常烹制出的菜品經(jīng)過配置、包裝等長時間的繁瑣工序尤其是在冬季菜品溫度會降至45度以下，達(dá)不到配餐要求，因此在出餐前最后一道工序里增加一臺隧道式微波加熱爐快速從微波加熱區(qū)過一遍，溫度急速升高至70度以上，同時不影響菜品的賣相和營養(yǎng)。

為什么同樣都是微波盒飯加熱更建議用隧道式微波加熱而不是柜式微波加熱呢？很簡單，隧道式微波加熱要比柜式微波加熱方便簡單，節(jié)省人工，同樣功率的情況下，隧道式微波加熱也比柜式微波加熱產(chǎn)量大。一般配餐公司操作車間空間狹小，通常的隧道式微波加熱設(shè)備比較長，如果按照正常尺寸來做肯定是放不下的，因此廣州凱棱工業(yè)用微波設(shè)備有限公司經(jīng)過長時間的試驗(yàn)、磨合、不斷調(diào)試調(diào)整，專門為盒飯加熱設(shè)計(jì)出比通常設(shè)備更小巧卻又不丟失功率的隧道式微波加熱設(shè)備。拿30千瓦微波加熱設(shè)備舉例，通常設(shè)備長度做到11米，帶寬只有50公分，這對于配餐企業(yè)來說大大超出了可容納的范圍。我們專為盒飯加熱設(shè)備改良后的尺寸縮短至7.5~8.6米的范圍，帶寬做到60~80公分的范圍，根據(jù)配餐公司操作間尺寸實(shí)際調(diào)節(jié)，定制加工。

不論是對菜品的產(chǎn)量、加熱后的品質(zhì)還是對隧道式微波加熱設(shè)備本身來說，都不會被改變。另外隧道式盒飯微波加熱設(shè)備在加熱過程中并不會產(chǎn)生廢氣、廢水等污染，因此環(huán)評這塊兒是不用擔(dān)心的，了解家用微波加熱原理您就明白了