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山東馳遠工業(yè)裝備有限公司
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更新時間：2023-02-24 17:07:19瀏覽次數(shù)：337次
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真空和面機主要有機架、面斗、自動翻斗機構，電器控制部分等組成
真空和面機主要有機架、面斗、自動翻斗機構，電器控制部分等組成。傳動部分采用渦輪減速機及鏈條傳動，自動翻斗，電機內(nèi)置式，結構緊湊，電器控制部分通過控制按鈕、交流接觸器，控制主、副電機正轉、反轉、停止，翻斗時行程開關起限位保護作用。
采用電機內(nèi)置結構，渦輪與攪拌軸直接連接，降低了功率損耗，結構緊湊，機身高度適中，副電機正轉、反轉、停止，翻斗時行程開關起限位保護作用。該機結構簡單，外觀美觀，是大中型飲食單位，及面食生產(chǎn)廠家理想的配套設備。
電機采用單繞組變及方案設計，材料利用率高，效率和功率因數(shù)比普通雙繞組電機有明顯增加。6級和8級的設計功率與風機負載良好匹配，更適用于冷卻塔風機的拖動；電動機運行時噪聲抵、用電量少，在具有調(diào)速性能的同時節(jié)約能源，適應了現(xiàn)代社會生活的需要，為綠色型產(chǎn)品。
真空和面機優(yōu)點：
1、整機采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼材料制作，符合現(xiàn)行有關食品衛(wèi)生標準。
2、機器具有密封性能好，無跑、冒、滴漏現(xiàn)象，清洗方便。
3、真空狀態(tài)下拌和出的面團，表面松散，內(nèi)部均勻，面團面筋值較高，彈性好,制出來的面皮透明度高,不粘結，口感光滑。
4、整機結構美觀大方，操作方便，性能穩(wěn)定可靠
真空和面機工作原理 :
面粉在攪拌器的攪動下均勻的與水混合，首先，形成膠體狀態(tài)的不規(guī)則小團粒，進而小團粒相互粘合，逐漸形成一些零散的大團塊，隨著攪拌器對面團連續(xù)進行剪切、折疊、壓延、拉伸及柔和等一系列作用，和制成表面光滑，具有一定彈性、韌性及延伸的理想面團。
操作、使用
和面機使用前必需檢查減速箱內(nèi)油量，使其達到油尺所標二道刻線之間，欠量補足；空載試運轉，各部位無異常，方可使用，機器在運轉過程中，嚴禁將手及其他異物放入和面斗內(nèi)，以免發(fā)生危險或損壞機器。
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