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新型真空和面機(jī)設(shè)備水餃和面機(jī)器

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更新時(shí)間：2023-02-24 16:55:27瀏覽次數(shù)：239次

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產(chǎn)品簡(jiǎn)介

和面原理：真空和面機(jī)是在真空負(fù)壓下模擬手工活面的原理，較常態(tài)和面增加10-20%的含水量，使面筋網(wǎng)絡(luò)快速形成，使得蛋白組織結(jié)構(gòu)均衡，和制的面團(tuán)光亮、均勻、具有彈性，面筋的強(qiáng)度大，面團(tuán)質(zhì)量得到明顯改善，加工出來(lái)的面品口感光滑，透明度高，彈性好

詳細(xì)介紹

　　適用范圍：適用于各種面食產(chǎn)品的制作，制成的面皮抗拉力好，無(wú)氣泡，包餡時(shí)不易破皮，煮制時(shí)不混湯、不破皮，透明度高等特點(diǎn)。

　　技術(shù)參數(shù): Technical parameters:

　　工作效率：30- 50kg/ Times Efficiency:30 - 50kg / Times

　　工作時(shí)間：10 - 15min Working Hours: 10 – 15 min

　　極限真空：0.098Mpa Ultimate vacuum:0.098Mpa

　　電機(jī)功率：4.6kw/380v Motor power: 4.6kw/380v

　　外形尺寸：850X910X1210mm Dimensions: 850X910X1210mm
和面機(jī)

設(shè)備特點(diǎn)

采用的結(jié)構(gòu)，密封件和軸承更換更方便容易。

和面過(guò)程在真空負(fù)壓下拌和，使面粉中的蛋白質(zhì)在短時(shí)間、充分的吸收水分，形成的面筋網(wǎng)絡(luò)，面團(tuán)光滑，使面團(tuán)的韌性和咬勁均達(dá)到狀態(tài)。面團(tuán)呈微黃色，煮熟的薄面帶（條）呈半透明狀。

吃水率或者極低,真空和面機(jī)可在吃水率2055時(shí)均可正常和面，這是普通和面機(jī)的。

真空和面由于和面機(jī)內(nèi)保持負(fù)壓，避免了面粉發(fā)熱，使面粉和鹽水在低溫下得到充分均勻攪拌，加水量高達(dá)46以上，增加面筋的強(qiáng)度，使面條更加富有彈性，筋道十足。

清洗簡(jiǎn)單，只需10分鐘即可完成不同產(chǎn)品的工藝轉(zhuǎn)換。

全部使用不銹鋼材料制造，非常清潔。

適用范圍

該機(jī)主要適合攪拌各類(lèi)面食、糕點(diǎn)、面點(diǎn)制品。速凍食品包括：各種面皮、面坯、包子皮、餃子皮、餛飩皮、拉條子、干濕面、面餅等。同時(shí)是各種保鮮面、烏冬面、速凍水餃、速凍餛飩等現(xiàn)代面食品，方便面、水煮面、蒸熟面、掛面等各類(lèi)面制品生產(chǎn)的理想設(shè)備。不僅適用于面制品行業(yè)中，同時(shí)還適用于化工、醫(yī)藥行業(yè)的同類(lèi)作業(yè)。
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真空和面機(jī)